veggie

Hasselback Potatoes / Patate Hasselback

IMG_9229

Hasselback potatoes or as i or many others would call accordion potatoes are a kind of baked potato dish. Their name is derived from the restaurant where they were first introduced in the 1940s, Hasselbacken in Stockholm, Sweden which opened in that city in 1748 and where they are called hasselbackspotatis.

 

Ingredients :
8 large potatoes
4 tbsp butter, cut into small cubes
some rosemary leaves for making it spicy
black or red pepper
salt
Preparation

Rinse and scrub the potatoes well because their skin won`t be peeled.
Boil them in salted water for about 20 minutes. This step is optional to shorten the time of their baking in the oven as well as to make sure their skin is very clean.But it`s up to you anyways.

Cut across the potatoes in thin slices as seen on the pics, but make sure not to cut them all the way.
Lay the potatoes on a baking sheet. Fill them equally with the butter cubes and some rosemary leaves .Sprinkle the salt and pepper.
You can pour some olive oil over them to make them more crispy.
Bake them in a pre-heated oven at 200°C until they are ready.

Bon Appétit !

IMG_9234

Patatet Hasselblack jane nje menyre gatimi i patateve duke i pjekur ato.Ato u serviren per here te pare rreth viteve `40.Kete emer e kane marre nga restoranti i hapur ne vitin 1748 ne Stokholm, Suedi , qe quhej Hasselblacken .Edhe patatet e gatuara kesisoj u quajten hasselbackspotatis.

 

Perberesit :

8 patate te medha
4 luge gjelle gjalpe
nje sasi gjethesh rozmarine
piper i kuq ose i zi
kripe

Pergatitja

Shpelajini dhe ferkojini patate mire perpara pasi do te perdoren e gjithe lekure.Zijini per rreth 20 minuta ne tenxhere.Kete hap mund ta injoroni nese deshironi , por jua keshilloj qe te siguroheni qe patatet jane lare shume mire dhe per te shkurtuar kohen e pjekjes.
Me tej merrini dhe pritini patatet sic e shihni ne fotot e patatet e pjekura ,por beni kujdes mos ta prisni deri ne fund.Vendosini ne tepsi.
Mbushini zonat e prera me gjalpin dhe disa gjethe rozmarine .Hidhini siper kripe dhe piperin.Pastaj hidhini pak vaj ulliri siper per ti bere lekurat me kerce dhe vijini te piqen ne 200°C deri sa te jene gati.

Ju befte mire!

IMG_9236

Advertisements
Categories: eni turkeshi imagery, food, photography, recipes-in-english, scandinavian cuisine, veggie, yummania | Leave a comment

Celery & beetroot soup / Supe me selino & panxhar

image_zpsadc6f785

This time i`ll share with you a nice, healthy soup , done using some lovely autumn veggies , such as beetroot & celery:)
I find them both very photogenic :)Especially beetroot with its perfect color:)

Ingredients for this soup :

3 normal size beetroots
1 celery (with 4-5 stems)
1 big onion
2 fresh onions
some balsamic vinegar
1 lemon`s juice
olive oil
salt
pepper
one chicken broth or you might use water from boiled chicken as well

IMG_9215_zpsf3cbd4e4

Preparation :

Peel and chop the onion, celery and beets .Let the onion and the celery be fried for a short while using the olive oil.Spice with salt & pepper.
Afterwards add the beets , chicken broth and the balsamic vinegar.Add some water too, but not too much.[note: you don`t have to add more water if you`re using water from the boiled chicken already].
Let them be cooked.When all the veggies are smooth , puree the whole thing.
Let it get cold , and give a chance to the flavors to mix.
When serving you might add some lemon juice , some cut fresh onions and yogurt for more enhanced taste.

Bon Appétit !

IMG_9219_zpsfae41a3c

ALBANIAN – SUPE ME SELINO DHE PANXHAR

Permbajtja:

3 panxhare te mesem
1 selino (me 4-5 kercej brenda)
1 qepe e madhe
2 qepe te fresketa
pak uthull balsamike
lengu i nje limoni
vaj ulliri
kripe
piper
nje buljon pule ose leng nga mishi i zier i pules

IMG_9221_zps940b001f

Qeroni dhe prisni ne copa te vogla qepen, selinon dhe panxharin.
Lijeni te skuqen pak qepa dhe selino duke i shtuar dhe kripen e piperin.Me tej shtoni dhe panxharin , buljonin ose lengun e pules dhe uthullen balsamike.(nese perdorni leng pule nuk ka nevoje te shtoni me uje, nese jo shtoni pak uje ne supe).Lijeni te zihen dhe pasi te zbuten te gjitha perimet , perdorni mikserin per ta kthyer ne forme pureje.
Lijeni disa ore sa te ftohet dhe aromat e saj te perpunohen e perhapen.

Pra servirjes mund ti hidhni siper dhe leng limoni , qepet e fresketa dhe pak kos.

Ju befte mire!

Save

Categories: food, healthy, photography, soup, spices, veggie | Leave a comment

Baked salmon with veggies / Salmon i pjekur me perime

IMG_7684_zps7667661f

I love salmon and always try to cook it differently.This time it came out really nice and piquant, just the way i like it:)
For this super easy and yummy recipe you`ll need :

For 2 persons:

2 salmon fillets
4-5 peppers in different color (only one color would do as well , but i do love colors :- )
2 tomatoes
some tomato sauce (i used a ready made one ,which had basil included)
2 carrots
5 cloves of garlic
some laurel leaves
salt
black pepper
freshly squeezed lemon juice
olive oil

Chop the veggies (pepper,tomatoes,carrots) finely and fry them shortly using olive oil on a pan altogether with the garlic.In the end you may add the tomato sauce,laurel, black pepper and salt over the mixture.Cook them shortly altogether.
Meanwhile ,spray the lemon juice over the salmon fillets.
Afterwards you can put the mixture and the salmon fillets to be baked in a preheated oven under 150 ° until they are ready.

Bon Appétit !

Shqip :

Tave me salmon dhe perime

Me pelqen shume salmoni dhe perpiqem shpesh here ta gatuaj ne menyra te ndryshme.Kete here doli shume e mire dhe pikante ashtu sic me pelqen mua:)

Per kete recete shume te lehte e te shijshme per dy persona do t`ju duhen:

2 fileta salmoni
4-5 speca shumengjyresh (edhe vetem speca njegjyreshe mund te perdorni, nuk eshte e thene, mua me pelqejne ngjyrat kjo eshte arsyeja:)
2 domate
salce domateje (ajo qe perdora une ishte e perzier me borzilok)
2 karrota
5 thelbinj hudhrash
gjethe dafine
kripe
piper i zi
leng limoni i fresket
vaj ulliri

Pritini perimet (specat,karrotat, domatet) holle dhe jepini nje kaverdisje te shkurter me vaj ulliri se bashku me hudhrat.Me tej shtojini dhe salcen e domateve, kripen e piperin e zi e gjthet e dafines dhe perzijini dhe pak.
Ne anen tjeter hidheni lengun e fresket te limonit mbi filetat e salmonit.
Me tej vijeni miksturen qe pergatitet me lart se bashku me filetat e salmoni ne nje tepsi dhe lijeni te piqet ne temperaturen 150 ° sa te jene gati.

Ju befte mire!

Categories: fish, food, healthy, photography, recipes-in-english, veggie | 4 Comments

Broccoli & Cauliflower Balls/ Qofte me brokoli dhe lulelaker

554313_527428810623366_1262107117_n.jpg

Tired of less healthy, fried meat-balls?
Try some vegetable balls then;)
This one is one of my favorites.Easy to prepare and much healthier:)

Ingredients used ;

1 bunch of broccoli
1 bunch of cauliflower
1 bunch of fresh dill
1 bunch of fresh parsley
2 eggs
1 spoon of flour
200 gr of curd
black pepper
salt

Steam cook the broccoli and cauliflower.Chop and mix them altogether with dill and parsley in a mixer.Mix them with the 2 eggs ,flour, pepper & salt afterwards.
You may fry them, but i advice you to simply bake them, to save yourself the calories and side effects 🙂
Bon Appétit

SHQIP
Qofte me brokoli dhe lulelaker

Perberesit e qofteve :

disa lulka brokoli dhe lulelakre.
koper dhe majdanoz i fresket.
2 veze
nje luge miell
200 gr gjize
kripe dhe piper i zi

Gatuajeni brokolin dhe lulelakren ne avull.Me tej copetojini dhe perzijini bashke brokolin, lulelakren dhe majdanozin e kopren ne mikser.
Perzijini ne fund me miellin, vezet, kripe dhe piperin e zi.Brumi i qofteve, kesisoj , eshte gati.
Ju keshilloj ti piqni pastaj ne furre ne vend qe ti skuqni.

Ju befte mire:)

 

Categories: food, photography, recipes-in-english, veggie | Leave a comment

Roasted aubergines with pizza cheese and tomato / Patllixhane te pjekur me djathe pice dhe domate

IMG_6351.jpg

To make this super easy & super yummy dish you`ll need:

8 eggplants
4 tomatoes
pizza cheese
16 garlic cloves
basil
salt
pepper
a little amount of olive oil to spray over the aubergines

Cut the aubergines into four parts as shown in the figure.Let them in salty water for a while.Afterwards don`t rinse them from the salty water , just take them from the bowl.Put them to be baked in the oven adding some garlic and basil over them.Pour some olive oil over them.
After they are baked for a while , add the pizza cheese and tomato slices over each aubergine part.
You can add some pepper over them.Then let them to be baked for some more time.
Bon Appétit !

ALBANIAN
Per te pergatitur kete recete do t`ju duhen:

8 patllexhane
4 domate
16 thelbinj hudhrash
borzilok
kripe
piper i zi
fare pak vaj per te lyer taven dhe per te sperkatur siper patllexhaneve

Pritini patllexhanet me 4sh sipas formes qe shihni dhe ne figure.Lijini pak ne uje me kripe qe ti ike hidhesia, por me vone mos i shpelani , qe te perdorni kripen qe eshte perzier me to dhe mos shtoni kripe tjeter.
Vijini ne tave per ti pjekur dhe shtojini siper dhe hudhrat dhe borzilokun. Sperkatini pakez vaj ulliri siper.Pasi te piqen per nje periudhe , nxirreni taven dhe shtojini siper djathin e pices dhe feten e domates si dhe piper te zi nese deshironi.
Lijeni te piqen serish deri sa te marrin nje ngjyre te kuqerremte.

Ju befte mire!

Categories: flash, food, healthy, mediterranean, photography, veggie | Leave a comment

Vegetarian Lasagne / Llazanje vegjetariane

Making of vegetarian lasagne was absolutely easy and the result was much more tasty (according to me :).
The title says it all.Instead of the normally used ingredients , this time vegetables was used.To make it ever more healthy the top was covered with yoghurt and feta cheese and not with Béchamel sauce.
Ingredients for vegetable lasagne:

fresh sheets of lasagne pasta (you can use ready made ones or make them yourself)
chopped carrots zucchini , aubergines,peppers .(2 from each)
a handful of chopped dill
small amount of olive oil
salt
black pepper

For the upper covering :
some feta cheese and homemade yoghurt

The lasagne sheets are boiled in the water.The vegetables will be cooked in pressure cooking.This will make you save unnecessary oil and time and they will taste so much better. You can add some olive oil and salt to the pressure cooker.Add the dill after they are ready.
Put the sheets of lasagne pasta and add the vegetables over them.Repeat this as many times you want.

Mix the yoghurt and feta cheese together in one bowl. Put this mixture over the last lasagna sheet.
Afterwards bake the lasagna at 180° until it`s ready.

I hope you`ll enjoy this version, i did a lot:)
Bon Appétit !

Per llazanjen vegjetariane do t`ju duhen:

pete llazanje (mund ti pergatisni dhe vete ose ti perdorni te gatshme)
karrota,kunguj,patllexhane,speca te prera ne forma te vogla kubike (2 cope per cdo perime)
nje grusht me koper te grire holle
pak vaj ulliri
kripe
piper i zi

ne vend te sosit Beshamel u perdor : kos shtepie dhe djathe i bardhe

Zijini petat e llazanjes.
Perimet gatuajini ne presion duke i shtuar pak vaj ulliri, kripe dhe piper.Do te behen me te shijshme dhe do te evitoni yndyrnat e teperta.Ne fund shtoni dhe kopren siper tyre.
Shtrojini petat e llazanjes ne tepsi dhe siper tyre vini perimet me kopren.
Kur te mbaroni me shtrimin e petes se fundit te llazanjes mbulojeni kete te fundit me miksin me kos dhe djathe te bardhe.
Piqeni llazanjen ne furre me 180° deri sa te jete gati.
Shpresoj t`ju shijoje kjo lloj llazanje.Mua me shijoi shume:)

Ju befte mire:)

Categories: brumera, food, lasagna, mediterranean, photography, recipes-in-english, veggie | 4 Comments

Roasted veggies/Perime te pjekura

IMG_5075.jpg

Roasted veggies are a great and healthy treat during all the year, but i`d guess summer is the best time ever to try them, since all the vegetables are fresh and much more tasty.
For this simple dish you`ll need:

For 3-4 persons:

5-6 ripe tomatoes
6 zucchini
5 eggplants

5 peppers
some garlic cloves
one onion if you wish
olive oil
salt,black pepper, oregano

Cut the veggies in thin , circular shapes. Chop the garlic and onion as well. Mix the  veggies with the onion and garlic + the salt,pepper and oregano. Place them in a flat plate and pour some olive oil over them. Bake them under   175 °  until they are ready.

Tip: i add some vinegar while serving them.it`s  up to you of course , to add it or not 😉

Bon Appétit !

Shqip- Albanian

Per te pergatitur 1 tave me perime te pjekura per 3-4 persona ju duhen:

5-6 domate te pjekura

6 kunguj

5 patllexhane

5 speca

hudhra

qepe sipas deshires

vaj ulliri

kripe,piper i zi, rigon

Prejini  perimet ne forme rrethore dhe holle.Pritni ne copa te imta dhe qepen dhe hudhrat.Perzijini perimet me qepen & hudhrat si dhe kripen,piperin dhe rigonin.Vendosini mbi nje tepsi te holle dhe sperkatni vaj ulliri siper tyre. Lijeni te piqen ne furre nen 175 ° deri sa te behen.

Shenim: Pasi piqen , tek i servir une i shtoj dhe pak uthull siper.Por kjo eshte sipas deshires suaj sigurisht:)

Ju befte mire!

Categories: food, healthy, mediterranean, photography, recipes-in-english, veggie | Leave a comment

Supe me bizele

485884_412902348742680_1216253668_n

181291_412902672075981_1029360233_n

Meqenese jemi ne kohen e bizeleve te fresketa tani , mendova te ndaj nje recete me bizele dhe te them nja dy fjale per te mirat e kesaj perimeje.

292109_412902722075976_1778311180_n

E pasur ne vitaminat A,C,B si dhe hekur,fosfor,potasium, fibra, proteina, niseshte.Bizelja e that permban me shume proteina dhe niseshte. E fresketa eshte me e lehte per tu tretur.

576645_412902748742640_700592643_n

Bizelja shton energjine e trupit, lufton anemine dhe kancerin e gjakut.Po ashtu zhvillon muskujt.
Bizelja e fresket i ve zorret ne pune dhe lufton kapsllekun, ndaj tani eshte koha me e mire per ta perdorur.

150458_412902785409303_1555697404_n

Per te pergatitur nje supe me bizele dhe karrota do ju duhen:

250 gr bizele
2 karrota
nje patate
nje luge salce domateje
3 luge vaj ulliri
2-3 qepe te fresketa
disa dege kopre
piper i zi
1 lt uje
1 buljon mishi ose pule

Qepet priten imet, po ashtu dhe papatja dhe karrotat.I jepet nje e skuqur e lehte ne tenxhere.Pastaj shtoni dhe lugen e salces dhe perzijini pak.Hidhni me tej ujin dhe bizelet te cilat mund ti keni zier per pak kohe ne nje tenxhere tjeter me uje me kripe (nese deshironi).Hidheni dhe buljonin e piperin.
Lijini te zihen .Kur ta shihni se jane gati shtoni dhe kopren te cilen do ta keni prere holle.
Sipas deshires mund ta kaloni supen ne ,mikser dhe ta perzini deri sa te marre nje mase homogjene.

Ju befte mire!

 

Categories: food, photography, soup, veggie | Leave a comment

Buke me karrota dhe speca te mbushur

Kjo eshte menuja e dites se sotme:)

Buka e karrotave eshte shume e kendshme dhe e lehte ne pergatitje.Eshte e lehte dhe pa shume yndyrna apo karbohidrate.

Per pergatitjen e saj duhen:

1 kg karrota te grira ne rende apo ne mikser

miell me sy

1 luge buke kripe, 1 luge buke sheqer

uje me sy.

pak vaj

Hidhini te gjitha asortimentet e permendura lart pervec vajit.Perzijini vazhdimisht duke shtuar miell apo uje sipas nevojes deri sa te arrini nje mase brumi te forte.Ne fund lyjeni doren me pak vaj dhe keputni copa te vogla nga brumi dhe jepini formen qe deshironi,pastaj vijini ne tepsi dhe vazhdoni keshtu deri ne fund.Vijini te piqen me 180 grade .Provojeni me thike per te pare nese jane pjekur.

Buka eshte gati.

Receta e specave eshte ketu: https://yummania.wordpress.com/2007/08/06/speca-te-mbushur/
English recipe for stuffed peppers:
Stuffed peppers

This one is also a very popular Albanian dish. Actually it`s a very popular Balkan dish i`d say.
In Albania and elsewhere is cooked in both vegetarian and non vegetarian version. I`ll share here the vegetarian one.
I love the inner part of the stuffed peppers so I always add some extra rice and more tomatoes.
Last time I made it with minimum oil and it was just as fantastic. The clue for a great, yummy conclusion is usage of a lot of tomatoes 
Here`s the recipe for 4 portions:

12 peppers (of those who are used for filling)

7 ripe tomatoes

6 coffee cups rice (you can use dark rice , bulgur or barleycorn as well)

5 tablespoons olive oil

some fresh dill

one tablespoon of red pepper sauce

3 large onions (you can use fresh onions as well, if so use 6 of them, the more onion, better taste)

salt, black pepper

300 ml water

Finely chop the onions , and so do with tomatoes . Wash the rice well in warm water .Chop the dill. Mix all of them together in one bowl (onions, dill, tomatoes, rice). Add the water ,the red pepper sauce, olive oil, salt, black pepper above them and mix the mixture.
Take the seeds out of the peppers that are to be stuffed. The fill the peppers with the mixture you created.
Put the stuffed peppers in a tray and you can also put the rest of the mixture out of the peppers in the tray. Add just a little more water to that part if you think it`s too dry, but not too much.
Then let it be cooked in the pre-heated oven at 200° C as long as you they are baked.
Another way of cooking, is putting it on a pan and add a little more water , close the lid of the pan. It will be cooked like boiled .Use the method you like best.

Categories: food, photography, recipes-in-english, traditional, veggie | 4 Comments

Japrak me spinaq

150989_386275398072042_1671765169_n.jpg

Ne pergatitjen e japrakut me spinaq (ne versionin krejtesisht vegjetarian:) u perdoren keto barishtet si dhe qepe te njoma dhe ne vend te gjetheve te rrushit gjethet e spinaqit.
Me gjethet e spinaqit eshte pak me e veshtire te behen japraket pasi jane me te buta se ato te rrushit por sidoqofte nuk eshte e pamundur.

Per pergatitjen e japrakut u perdoren:

1 kg spinaq me gjethe te medha.
1 kg perzierje barishtesh dhe qepesh te fresketa , te grira imet.
nje filxhan oriz
kripe, piper
vaj ulliri sipas deshires
uje

Barishteve te harxhit te japrakut dhe orizit i jepet nje vale me pak uje.Ne te hidhni dhe pak vaj ulliri, kripen dhe piperin e zi.
Edhe gjetheve te spinaqit hidhini pak uje te vluar siper sa per ti zbutur, me tej mbushini me harxhin qe pergatitem me pare.Vijini te gjitha ne presion (ose tenxhere tjeter nuk eshte e thene te jete presion, ai thjesht e pakeson kohen e pergatitjes) ku do te shtoni dhe pak uje dhe pak vaj ulliri dhe lijini dhe nje cope here ne zjarr.

Servireni me feta limoni siper dhe me kos.
Ju befte mire!

Categories: food, photography, traditional, veggie | 2 Comments

Tre barishte te shendetshme

303320_373237282709187_276599825_n

555490_373237342709181_1635977303_n
Sot do te flas per 3 barishte te shendetshme sic jane : pazia , lepjeta dhe hardalli.
Te gjitha mund te gjenden me shumice dhe te fresketa ne vendin tone per momentin ndaj perfitoni ti perdorni sa me shume gjate kesaj kohe.
shenim: te dhenat mbi vlerat e barishteve u morren nga : http://www.sifaci.org

 

560184_373237459375836_1023907158_n

Hardalli

Hardalli lehteson tretjen dhe parandalon kapsllekun.Ndihmon ne rastet e semundjeve te gjoksit.Zbut kollen dhe broshitin si dhe rastet me pleumoni.Forcon nervat.Perdoret ne raste helmimi ne saje te vetise qe ka per ndihmim ne vjellje.Sherben ne rastet reumatizmale.
542900_373237436042505_601633502_n558547_373237369375845_667608017_n1798761_710995012266744_1857428203_n

Pazia

E ngjashme me spinaqin pazia eshte nej barishte shume e ushqyeshme me tretje te lehte.Permban vitaminat A, K dhe C ne sasi te medha.Po ashtu ka dhe vitamine E, hekur , magnezium dhe kalcium.
Hap oreksin, parandalon kapsllekun , parandalon anemine, vepron kundra kolles.Mund te perdoret si sallate , mund te perdoret ne vend te spinaqit kur gatuani buranine , apo byrekun me spinaq , japrak dhe shume te tjera.

disa gatime me pazi qe kam vene me pare tek Yummania:
fileto pule me pazi
japrak me pazi dhe pule
omlete me pazi dhe miser
pazi me presh

550265_373237302709185_1327370315_n

Lepjeta

Perman sasi te medha vitamine C dhe lufotn skorbutin.Perdoret dendur ne luften kundra gjakosjes se dhembeve.Kundra kapsllekut pasi zbut zorret, po ashtu i ve ne pune dhe veshkat dhe ndihmon ne lirimin e fshikezes.Megjithate nuk keshillohet perdorimi i saj nga te semuret me tiroide dhe romatizem.
Mund te perdoret ne sallate, gjelle , byrek etj.

Ne ditet ne vijim do te sjell dhe receta me barishtet e tjera.
Ju uroj nje fundjave te bukur.

Categories: food, healthy, photography, veggie | 6 Comments

Turli vere me bamje

IMG_0618

Per te gjithe ju qe ju ka marre malli per veren 🙂 po publikoj sot nje recete te thjeshte turlije me bamje.
Per pergatitjen e saj perdora :

1/2 kg bamje
4 domate te kuqe te pjekura
1 qepe te madhe
3 thelbinj hudhre
pak rrenje xhenxhefili te fresket
buljon mishi ose pule
nje luge embelsire salce speci te kuq djeges (ne mungese te tij 1 luge gjelle salce domateje)
kripe , piper
5-6 luge gjelle vaj ulliri
pak uje

Qepet pritini si per gjelle , hudhren dhe xhenxhefilin grijeni holle dhe vijini ne skuqen ne tave.
Me pas shtoni aty dhe salcen e specit (ose domates) , buljonin e mishit (ose te pules) , pak uje si dhe kripen dhe perzijini.
Bamjet pritini ashtu sic i shihni ne foto , pergjysem.Priteni bamjen momentin e fundit , kjo parandalon qe nga bamja te rrjedhe ai lengu ngjites qe shume prej jush nuk e kane qejf.
Vijini te skuqen ne nje tave tjeter nen zjarr te forte per 3-5 minuta , pasi ky i fundit serish parandalon rrjedhjen e lendes ngjitese nga bamja.
Me tej hidhini bamjet e skuqura ne salcen qe pergatitet me pare (me qepe, hudhra,xhenxhefil etj) , shtojini siper dhe 4 domatet e grira holle dhe piperin dhe lejini te zihen per pak minuta ne zjarr te ulet.

Servireni te ngrohte.
Ju befte mire!

Categories: food, healthy, photography, veggie | Leave a comment

Presh me portokall

IMG_1843

Kete recete interesante e morra duke ndjekur (http://www.oktayustam.com), nje shef kuzhine turk.Une i modifikova disi dozat e yndyres se turqit jane me doreleshuar ne ate drejtim:)
Pergatitja eshte shume e thjeshte.

IMG_1832

Per gjellen me presh me portokall perdora :

1 kg presh
3 karrota
1 qepe te madhe te kuqe(mund te perdorni dhe qepe te tjera nuk ka rendesi)
lengun e 2 portokalleve te medhenj
3 luge oriz
100 gr uje
1 filxhan kafeje vaj ulliri
kripe
piper i zi

IMG_1830

Preshi pritet ne forme rrethore.Priten qepet si per gjelle, dhe karrotat ne forme rrethore.
Se pari vijini qepet dhe karrotat te skuqen per pa kohe.
Me vone shtoni preshet dhe lijini pak duke i perzier qe te skuqen dhe ato pak.(une nuk i lashe me shume se 5 minuta)
Me tej shtoni dhe lengun e potokallit dhe orizin (te cilin do ta keni lare me pare ) lijeni te zihet vete ne zjarr jo te larte.
Pak me vone shtoni dhe goten e ujit.
Lijeni ashtu sa te behen te gjitha perimet dhe nga fundi shtoni kripen dhe piperin.

Servireni te ngrohte.
Ju befte mire!

Categories: mediterranean, photography, turkish cuisine, veggie | 2 Comments

Role me spinaq

Sot po ndaj me ju nje recete shume te thjeshte per role me spinaq.
Per pergatitjen e saj perdora :

Per brumin e peteve:
300 gr miell
1 luge gjelle maja buke
pak kos
kripe

per harxhin:
400 gr spinaq
pak koper dhe majdanoz
nje tufe me qepe te njoma

pak vaj per ti hedhur petes siper

nje te bardhe veze dhe pakez black cumin per te lyer byreckat siper .

IMG_1457

Pergatitet brumi dhe hapen petet.Sperkasni pak vaj siper saj pasi ta hapni.
Grini spinaqin, qepet, majdanozin dhe kopren holle.Kete mase hidheni mbi pete dhe me tej mblidheni peten ne forme ruloje dhe me tej priteni ne copa te vogla.Lyjini copat me te bardhen e vezes dhe hidhini dhe black cumin siper.
Piqeni ne furren e ngrohur me pare me 180 gr C. deri sa te piqen.

Ju befshin mire!

English translation:

For the dough :
300 gr flour
1 tablespoon baking yeast
some  yogurt
salt

for the filling:
400 gr spinach
some chopped dill and  parsley
a bunch of green onions

a little amount of oil to be used to cover the rolls layers.
an egg white and  some Black Cumin for covering of the rolls

After preparing the dough and letting it wait for a while covering it with some wet fabric , take small portions from it and open them using a dough roller. Remember to use some starch while doing it , it helps. Try to open the dough as much as you can.
Chop the spinach, onions, parsley and dill finely. Afterwards put this mix on the opened dough layers and roll it .Cut it in small parts afterwards.  Cover them with the egg white and put black cumin seeds above. Cook in oven previously heated in180 C until they are ready.

Categories: brumera, food, pie, recipes-in-english, traditional, veggie | Tags: | 1 Comment

Tave jufkash me pelerine speci te kuq

Clipboard

Jufkat jane nje ushqim shume i kendshem mendoj une se paku:) Ato jane aq te shijshme saqe mund te hahen edhe ashtu sade pa i perzire me dicka.
Por meqenese perhere me pelqen te provoj gjera te reja mendova ti perzij kete here ne kete menyre:)

Clipboard2

Per pergatitjen e ketyre jufkave perdora:

2 kunguj te mesem
1 qepe te mesme
3 speca te kuq
kripe,piper i zi
shume pak vaj ulliri
jufka (une perdora nje gjysem pakete)
gjalpe per jufkat

Priten qepet dhe kungujt ne copa te vogla.Me tej vijini ne zgare ku keni vene pak vaj ulliri dhe piqini.
Specat e kuq pritini per se gjati me dysh ose me tresh.Me tej vijini dhe ato te piqen ne zgare.
Pergatisni dhe jufkat duke ju shtuar dhe kripen e piperin e zi ne fund.

IMG_0582

Pasi te mbaroni me te gjitha perzijini jufkat dhe qepet e kungujt se bashku .Vijini ne nje tepsi dhe siper vini specat e kuq.Me tej piqini ne furre me 150 grade deri sa jufkat te skuqen pakez.
Ju befte mire!

Categories: brumera, food, mediterranean, veggie | 2 Comments

Omlete furre me perime

Pershendetje te dashur lexues te Yummania:)
Pas nje kohe relativisht te gjate , pa postuar po vij sot me nje recete te thjeshte dhe te shpejte , por po aq te shijshme.

IMG_1194

Per pergatitjen e kesaj omlete per 2 persona do t`ju nevojiten:

1 patllixhan i madh
3 kunguj
2 veze
pak miell
kripe,piper i zi

Kos dhe hudhra te shtypura per kosin qe t`ja hidhni siper omletes pasi te jete gati.

Pritini perimet ne forme rrethore dhe lijeni patllixhanin pak ne uje me kripe qe ti dale hidhesia.
Me tej mund ti jepni nje vale te shpejte ne mikrovale perimeve qe te zbuten nese deshironi.
Nese jo dhe mund ti piqni direkt.
Perzini vezet me miellin, kripen, piperin e zi .
Ne nje tave qe e keni lyer pakez me yndyre me pare , shtroni perimet qe i keni perzier me pare me miksturen me veze dhe miell.
Lijeni ne furre me 150 grade derisa te piqen perimet dhe veza.

Servireni me kosin me hudhra siper.
Ju befte mire 🙂

Categories: flash, veggie, yoghurt | 4 Comments

Supa lituaneze `šaltibarščiai`

IMG_0364

Kete supe pata rastin ta provoj pardje .E gatoi mikja ime lituaneze.Me tregonte se eshte shume popullore ne vendin e saj, sidomos ne kohen e veres pasi eshte shume freskuese si supe.Pasi kerkova ca ne internet zbulova se ne fakt eshte e ngjashme me taratorin tone, okroshken ruse etj etj.Per me shume rreth ketyre supave mund te klikoni linkun poshte:

http://en.wikipedia.org/wiki/Cold_borsch

Per pergatitjen e kesaj supe [ qe nenkupton supe e ftohte me panxhar ] per 4 persona do t`ju duhen:

2 lt kefir
4 veze (1 per cdo person)
1/2 kg turshi panxhari
4 qepe te njoma
1 kastravec
koper
nje kg patate
pak vaj ulliri
kripe, piper, ereza (sipas deshires)

Zihen patatet sic jane cope pa i prere me te vogla.Po ashtu dhe vezet duhet te zihen mire .Priten shume imet ose grihen panxharet turshi , kastraveci dhe qepet e njoma.
Ne nje tenxhere apo tas te madh hidhni kefirin, me tej shtoni panxharin, kastravecin,qepet , vezet (te cilat do ti keni prere ne feta te vogla.Perzijini te gjitha bashke.
Pastaj vijini kapak tasit apo tenxheres dhe lijeni supen per nje kohe (minimum 30 minuta )ne frigorifer qe te shtohen aromat.

Perpara servirjes mund ti kaverdisni pak patatet perpara me vaj ulliri dhe me ereza papatesh dhe kripe e piper.Ose nese jeni ne diete mund ti hani thjesht te ziera ;)Shoqerojeni supen me patatet.

Ju befte mire 🙂

Categories: food, lithuanian cuisine, soup, veggie | 5 Comments

Supe me domate dhe borzilok

Per t`u larguar njecike nga ethet e zgjedhjeve dhe per t`u afruar me shume tek garuzhdja dhe lezetet :D, ejani hidhini nje sy recetes se kesaj supe.

Per pergatitjen e saj ju duhen:
5 domate mesatare te pjekura
1 lt leng domateje
nje buqete e holle borziloku
1 filxhan pana
pakez gjalpe
piper i zi, kripe
djathe kackavall i grire imet per t`ju hedhur siper.

IMG_7874

Priten domatet imet , pastaj perzihen me lengun e domates dhe lihen te vlojne pak ne zjarr.Pritini dhe gjethet e borzilokut dhe perzijini me domatet dhe lengun e domateve.Me tej shtoni dhe panen dhe gjalpin dhe lijini ne nje zjarr mesatar per nje cope here.Nese deshironi mund ta perzieni supern me mikser per te perfituar nje mase me homogjene.Mos harroni dhe kripen e piperin e zi sipas deshires ne fund.
Servireni me djathin kackavall te grire siper.(majdanozi eshte sa per zbukurim 😉
Ju befte mire!

Categories: food, soup, veggie | 6 Comments

Fergese pranvere ;)

Me rastin e lulezimit te fuqishem te pranveres , vendosa te sjell ketu nje recete `bicim fergese` qe e shpika sot vete ;)Nuk eshte shpikja e shekullit , por eshte e lehte ne gatim, e shijshme dhe e shendetshme 😉
Per pergatitjen e saj per nje person perdora:

mosaic229a6e882ac74d3a556c4a0bf690ec73cbeac56a

spec te kuq, verdhe dhe jeshil (nga gjysem secili)
nje domate normale dhe 4-5 domate qershi
cerek kungulli te grire imet si fije
nje cope te vogel rrenje xhenxhefili (rreth 3 cm) te grire holle
1/4 kastravec
50 gr kerpudha
100 gr cottage cheese (eshte nje lloj djathi qe ngjan me gjizen por nuk eshte gjize.eshte shume i mire dhe i lehte).nuk e di se si quhet ne shqip:(

Skuqni ne fillim ne zjarr te ulet specat e prere jo ne copa shume te vogla.Shtoni dalengadale dhe kungullin, kerpudhat dhe xhenxhefilin dhe lijini dhe ca ne zjarr te ulet.Me tej shtoni domatet e prera ne copa te vogla dhe lijini te skuqen bashke me asortimentet e tjera deri sa te leshojne mire lengun e tyre.Me tej shtoni djathin dhe perzijeni pakez.Sipas deshires mund te shtoni dhe kripe.NUk besoj se keni nevoj per piper prej xhenxhefilit;)

IMG_8971

Dhe me e rendesishmja! Dilni dhe shijojeni ushqimin jashte , duke ju gezuar diellit dhe pranveres 😉
Ju befte mire 😉

Categories: creative, flash, food, healthy, photography, veggie | Leave a comment

Pilaf me perime dhe peshk

Per ta bere kete pilaf sa me te lehte qe te jete e mundur, do ishte mire te preferoni qe perimet te piqen ne zgare.Si dhe orizi i perdorur eshte oriz kokergjate qe thuhet se eshte me `light` se orizi tjeter.Nuk po ju jap sasi ketu sepse secili ka guston e vet por nga perimet qe do ju keshilloja te perdorni jane: kungull, qepe te njoma,spec i kuq i grire holle,patllixhane.Te gjitha perimet pritini ne forme kubash te vegjel pasi ti keni gatuar ne zgare.

 

Sa i perket peshkut , mund te preferoni fileta levreku.Per cdo person nga nje filete.Filetat mund ti skuqni duke i perzier me miell galete perpara, te behen shume me te shijshme.

Sosi per filetat e peshkut dhe pilafin me perime: Mund te pergatisni salce beshamel te cilen do ta keni perzier me curry ose shafran.

Ne fund fare perzini pilafin me perimet e pjekura ne zgare dhe siper vijini filetat se bashku me sosin.Mund ta zbukuroni me perime te tjera si majdanoz, qepe te fresketa franceze, etj.

 

Ju befte mire!

 

Categories: creative, fish, food, healthy, veggie | 5 Comments

Blog at WordPress.com.

%d bloggers like this: