life style

Home made goodies

Aloe Vera, Rosemary, Peppers ,Basil , Strawberries .
That`s up to now.What about you? Are you cultivating any organic plant/veggie/fruit in your garden/balcony?:)

IMG_8546


IMG_8545


IMG_854556

IMG_8553

IMG_8542

IMG_8560

548524_399842243382024_301917994_n

IMG_8555

546028_399842286715353_966749917_n


Categories: eni turkeshi imagery, healthy, home made, life style, mediterranean, photography, recipes-in-english, yummania | 2 Comments

Yummania`s New Year`s Eve table

 

Categories: food, life style, meze, photography, recipes-in-english, traditional | 4 Comments

Makarona me salmon te tymosur

Sikunder jam duke bredhur ne Islande keto dite ;) mendova t ju sjell nje recete shume te shijshme makaronash qe provova ketu ne Reykjavik para ca ditesh.

Makaronat ishin shume te shijshme dhe tejet te thjeshta per tu bere.Ja dhe receta per 1 person:

200 gr makarona si keto qe shihni ne foto

75 gr salmon i tymosur

50 gr presh

2 luge panna

50 gr djathe i vjeter kackavall i grire holle

uje per ti zier makaronat

kripe , piper te zi sipas deshires

copa domate dhe gjethe borziloku per zbukurim

(ketu ne Islande prane makaronave kishin vene dhe disa copa buke pakez te thekura me vaj ulliri afer nese deshironi mund ti vini dhe ato).

Zijini makaronat ne uje pasi ka valuar, me tej vijini menjane.Nga ana tjeter prisni ne forme rrotullash te holla preshin qe e keni lare mire me pare dhe me tej vijeni ate ne nje gigan te vogel te zbutet vetvetiu.Nga fundi shtoni panen si dhe copat e salmonit te tymosur.Perzijini per pak dhe me tej hiqini dhe hidhini siper makaronave.

Servirini te nxehta.Ju befshin mire!

Categories: fish, flash, food, life style, photography | Tags: , | 4 Comments

Jahni pule me pure lulelakre

 

Pula eshte nje nga llojet e mishit me praktike dhe me me shume perdorime ne guzhine.Shija e saj ben te mundur perdorimin ne menyra te ndryshme madje ne Turqi perdoret dhe ne nje lloj embelsire.Mbase ate do jua jap me vone por sot do ju jap receten e jahnise se pules me pure lulelakre qe e shpika sot:)

Per te pergatitur kete gjelle te shijshme por dhe te shendetshme ju duhen:

Per 2 persona:

2 fileta pule pa kocke e lekure pule

nje lulelaker mesatare

1 qepe mesatare

1,5 luge vaj

1/2 luge salce speci te kuq ose domateje

piper i zi , pakez rigon

kripe

1 luge pana (per purene e lulelakres)

1/2 gote uje   (per pulen)

Se pari zijini lulezat e lulelakres.Me tej shtypini ne mikser.Perzijini me panen ne mikser qe te formohet nje lloj pureje homogjene.

Nga ana tjeter ; priteni qepen si per gjelle , pritini copat e pules ne copa te vogla (sa 1/2 e gishtit tuaj psh) dhe vijini te dyja te skuqen ne tigan , duke i shtuar dhe ujin si dhe salcen.Pasi uji dhe salca te absorbohen nga pula , shtoni dhe erezat dhe kripen.Perzijini dhe per pak ashtu pastaj ,hiqeni nga zjarri.

Me pas mund ti servirni jahnine e pules siper purese se lulelakres.Sigurisht qe te nxehte:)

Ju befte mire!

Categories: chicken, creative, food, healthy, life style, mediterranean, veggie | 8 Comments

Menu e shendetshme mengjesi;)

Me drithera,qumesht,musht dhe fruta:)Si ju duket?;)

Mos u prifni kot per suxhuke e pasterma;)Kete here perdora miell dritherash per mengjesin.Mua per vete me terheq shume.E megjithate sigurisht shtova ca alternativa ne pergatijen e mengjesit per t’ja shtuar shijen.

Dritherat qe perdora kete here , te perkthyera direkt nga turqishtja vijne ne kuptimin miell dritherash te ndryshme sidomos tershere.Ne anglisht emri eshte oatmeal.

Ky lloj mielli  kokerrmadh mund te perdoret me qumesht dhe fruta si ne kete rast qe do ju tregoj une po ashtu edhe neper supera,muhalebi etj..Ndersa kur eshte  me teper i bluar mund te perdoret ne gatimin e bukes,kekrave apo shume gatimeve te tjera prej brumi.

Ne saje te permbajtjes se larte te fibres  , ju mban te ngopur per nje kohe te gjate.Po ashtu  eshte i pasur me proteina,kripera minerale,vitamine B,

Pas tere ketyre te dhenave,po ju jap pa humbur kohe dhe pergatitjen qe bera me te:

Per nje person:

6-7 luge gjelle miell tershere (une e bleva te gatshem dhe ishte i perzier dhe me copa te vogla çokollate e grimca copash kakao.Ne treg shitet e gatshme dhe me fruta ,me mjalte ose me asortimente te tjera)

300 gr qumesht (mund te perdorni dhe qumesht pa yndyre)

1/2 dardhe e bute e grire ne copa te vogla

1/2 molle e grire ne copa te vogla

1 portokall i grire ne copa te vogla

nj luge gjelle musht

Perzijini te tera dhe lijini per nje kohe sa frutat te leshojne aromen e tyre.

Ju befte mire.

Categories: breakfast, creative, food, healthy, kitchen art, life style, photography | 8 Comments

Macaron

“Macaron” eshte nje lloj amarete e veçante, kerce siper dhe e bute ne mes e mbushur me krem çokollate,reçel,,marmalate,xhel apo kajmak.Nderkohe ne brumin e amaretes mund te perdoren aroma apo ngjyra te ndryshme.Zakonisht nuk eshte e nevojshme te perdoren ngjyra ushqimore kur perdoren fruta pasi ato leshojne ngjyren e vet.

Sipas gojedhenave , kane qene murgjet italiane ata qe i kane shpikur dhe gatuar keto amareta se pari.Ne fakt dhe emri macaron” (nga frengjishtja) e ka prejardhjen nga fjala “maccaroni” ne italisht.Mendohet se jane sjellur ne France ne shekullin e 16-te.Macaron-i atehere pergatitej thjesht me pluhur bajamesh,te bardha vezesh dhe sheqer.Vetem ne fillim te shekullit te 20-te ato filluan te perdoreshin dyshe dhe me mbushje ne mes.

Per te pergatitur brumin e macaron ju duhen:(sipas recetes te David Leibovitz)

100 gr sheqer puder

50 gr bajame

3 luge te substances ngjyra dhe era e se ciles do jete dominante tek macaron.ne kete macaron qe provova une psh. kishte ngjyre roze dhe me shume mundesi duhet te jete bere me esence luleshtrydheje.Pra ne kete rast do ju duhet te shtypni ne mikser 3 luge luleshtrydhe).[Shenim per çdo lloj ngjyre apo arome perdorni elemente te ndryshme.Psh per te perdituar ngjyren e verdhe ,mund te perdorni pluhur kanelle e xhenxhefili,per ngjyren jeshile stika pishe etj.]

2 te bardha veze

5 luge sheqer

Te bardhat e vezeve rrihen mire deri sa te zbardhen fare.Ne anen tjeter bajamet dhe sheqeri pluhur perzihen  ne mikser deri sa te marrin forme pluhuri.Ne fund perzijini te tera ne nje tas.Me pas futini ne kaush dhe prej andej nxirini ne forme te rrumbullaket mbi ne nje tepsi ku te keni vene dhe nje leter metalike te lyer me gjalpe.Para se ti vini macaronit ne furre,lijini jashte per nje ore sa te thahen,me pas lijini ne furre per nja 10 minuta ne nxehtesi jo shume te larte.Zbatojini te tera keto egzaktesisht per te marre rezultate te mira.

Une vete s’i kam bere ende macaronit por kerkova shume neper internet per t’ju dhene receten e duhur:)

Ndersa per mbushjen e macaronit mund te perdorni krem çokollate,kajmak te perzier me arome ose copa frutash, reçel.Mund ti mbushni sipas deshires pra.Kjo qe provova une ishte me reçel.

Me thene te drejten , kjo qe provova une qe shihni ne foto ,nuk ishte gje.Notonte ne sheqer.Edhe siç mund ta shihni ne foto nuk ka formen perfekte qe ka nje macaron zakonisht.Mbase nuk ishte shume e fresket s’e di.Nuk po e them se ku e hengra se nuk dua ti bej reklame te keqe.Nese perdorni udhezimet e mesiperme mendoj se do arrini te perfitoni macaron te mira.

Une do ju ve ne dijeni me foto dhe pershtypje pasi ti provoj vete, por deri atehere s’desha t’ju lija pa jua dhene receten e ketyre kurabijeve bukuroshe;)

Hajt me duar te lehta dhe ju befshin mire;)

p.s: per me shume info rreth tyre:

http://en.wikipedia.org/wiki/Macaron

Categories: curiosity, desert, food, kitchen art, life style, mediterranean, photography, traditional | Tags: , | Leave a comment

Makarona me salce kungulli

Dje thashe te provoja makarona me nje lloj salce te shpikur nga une dora vete;)Duke qene se me pelqejne shume ngjyrat ne gatim vendosa te provoj nje lloj salce ngjyra e se ciles nuk do te me zhgenjente:)Ndaj provova te bej salce kungulli portokalli.Nga ata kungujt qe ne Amerike perdoren rendom sidomos per Hallowen..Po jua sjell Hallowenin ne pjate qe perpara nje muaji;)

Te mirat e ketij lloj kungulli jane si vijon:ai eshte shume i pasur me beta-karoten si dhe me vitamina dhe minerale.1 kungull i tille i vogel , mbulon 25% te nevojave te beta-karotenit dhe 10% te vitamines C.Po ashtu eshte i pasur me potasium dhe fibra.Beta-karoteni njihet si luftuese e forte e kancerit.Duhanxhinjte keshillohen ta perdorin kete perime shume sidomos.Po ashtu ai ndalon forcimin e damareve te gjakut duke mbrojtur keshtu zemren.Me vitaminen C serish lufton kancerin dhe rrit fuqine e imunitetit.Teksa fara e kungullit eshte nje depo zinku dhe vajrash te patretura ku keto te fundit ndihmojne ne rastet e te semureve me prostat. (info u morr nga :http://www.resimliyemektarifleri.net/index.php?topic=7232.0) ]

Ja si i pergatita makaronat:

Per 4 persona:

1 pako makarona

1 lt uje

1/2 ose 3/4 kungulli

5 luge pana

1 luge embelsire curry

nje luge gjelle rozmarine

kripe

Se pari vijini makaronat te zihen.Une per vete nuk i ziva ne uje te zakonshem ,kete here shtova dhe rozmarine nga fundi i zierjes.Pasi te jene gati lerini makaronat mejane.

Qerroni pjesen e kungullit qe do perdorni dhe priteni ne copa jo fare te vogla.Ne nje tenxhere tjeter zini copat e kungullit.Me pas merrini dhe vijini ne mikser ku do te shtoni dhe panen,kripen dhe curry.Kremi eshte gati.Perzijeni kete me makaronat dhe pasi ti zbukuroni ato me fije rozmarine nxirrini te ngrohta per servis.

Ju befshin mire!

Categories: creative, flash, food, healthy, kitchen art, life style, mediterranean, photography, traditional, veggie | 3 Comments

Sallate “Horatiki” dhe limonate me agrume

SALLATA HORATIKI

Sot po ju pershkruaj çfare hengra mbreme per darke pasi mua per vete me pelqeu.Meqe nuk e kam gatuar une , receta do ju jepet “me sy”;) Sallata “Horatiki” eshte nje lloj sallate greke.

Permbajtja :

domate qershi te prera ne copa jo shume te vogla,

kastravec i prere jo fare imet,

djathe kaçkavall i bute i prere ne copa te vogla

djathe i bardhe i prere ne copa te vogla

nje grusht me rukola e prere imet

1 spec jeshil i prere imet

copa buke te thekura dhe te vajisura me vaj ulliri,kripe dhe ereza (ato qe hengra une ishin dhe me arome hudhrash ;ne nje rast te tille mund te perdorni fare mire “Bake Rolls” per kete sallate)

vaj ulliri,

lengu i nje limoni

kripe,

1/2 luge gjelle valanidh

Perzijini keto te tera me njera tjetren dhe ne fund zbukurojeni dhe me kaçkavall te grire dhe sallata eshte gati.

LIMONATA ME AGRUME DHE MENTE

Kjo limonata ishte fantastike fare, me pelqeu aq shume sa qe jam gati ta bej perdite dhe ne çdo moment;)

Limonata behet me lengun e agrumeve te ndryshme (limon,portokall,mandarine,limon jeshil perveç qitros jo sepse i jep idhtesi).Pergatiteni siç pergatisni limonaten e zakonshme duke perdorur lengun e te tera agrumeve dhe duke i shtuar sheqer sipas deshires suaj.Pa harruar qe ne fillim ti hidhni nja 3-4 gjethe menteje te fresket.Do ti jape nje shije te mrekullueshme!!

Ju befshin mire te dyja!

Categories: creative, flash, food, healthy, kitchen art, life style, mediterranean, photography, traditional, veggie | 4 Comments

Menuja e dites

Sot ma paska qejfi me ngrene ne menyre tradicionale ndaj po ja fus me nje groshe:), tarator dhe ide per fruta.Vertet shume e ditur dhe e perdorur ehte grosha per shqiptaret por ama edhe menyrat e pergatitjes se saj jane te ndryshe.Dikush e do te holle,dikush te trashe ,dikush me mish,dikush me spec,ketu e bejne dhe me pasterma dhe ne mjaft menyra te tjera qe mua nuk me vijne nder mend he per he.Nese do te pyetesha une, do te thoja se me pelqen grosha e trashe.Per ata qe nuk dine ta gatuajne groshen ja dhe nje recete e thjeshte:

Per 4-5 veta

300 gr fasule

1 qepe e madhe

2 domate

1 luge salce domateje

6 luge gjelle vaj /ose vaj ulliri

uje me sy

2 luge çaji kripe

Vijini fasulet te ziejne.Pasi te zien nderrojani ujin dhe vijini te zihen serish ne zjarr te ulet.Nga ana tjeter pritini qepet dhe domatet si per gjelle dhe shtojini keto te fundit siper fasuleve duke shtuar dhe vajin,salcen.Me tej lijeni te zihet ne zjarr te ulet duke ja shtuar ujin fasuleve nese kane nevoje.Ne fund fare shtojini dhe kripen (jo qe ne fillim se ngadaleson zierjen e fasuleve).

Per taratorin ju duhen:

1 kastravec i grire ne rende

200 gr kos

nje luge embelsire nenexhik

1 luge vaj ulliri

2 thelbinj te grire hudhrash

pakez borzilok i grire

Te tera asortimentet perzihen me njera tjetren dhe taratorin e keni gati.Ju befshin mire.

Per fruta une sot zgjodha idet te cilat mund ti gjeni ne kete kohe fare lehte.Ju befshin mire te gjitha!

Categories: food, life style, mediterranean, photography, traditional | 14 Comments

Muhalebi aromatike

Sot do sjell per ju receten e nje muhallebie ter pergatitur me dy asortimenete qe une i dua shume dhe kane nje arome te mrekullueshme.Kjo eshte arsyeja qe e titullova keshtu kete muhalebi.Se pari po ju jap receten , me tej dua t’ju flas veç per dy asortimentet qe i japin veçantine kesaj muhalebie.

Per muhalebine aromatike ju duhen:

4 gota uji qumesht

3 filxhane kafeje miell

1 kokerr peme çemçakizi

1,5 gote uji sheqer

20 kokrra cardamom ( me vjen keq nuk e gjeta ne shqip kete fjale,

Elettaria cardamomum eshte emri latinisht)

Zbrazni ne nje tas qumeshtin,shtoni miellin,sheqerin ,kokrren e çemçakizit te pishes pasi ta keni shtypur kete te fundit mire dhe kokrrat e cardamom dhe perzijini te tera me mikser.Perzijini ne zjarr te forte per me shume se 10 minuta.Lijeni te ftohet pakez dhe perzijeni serish me mikser.Me tej lejeni te ftohet.Servireni te fresket duke i shtuar disa kokrra cardamom siper.

Ju befte mire!

Cardamom: (Elettaria cardamomum ne latinisht) .Kjo bime rritet ne Indine perendimore dhe jugore , si dhe vendet e nxehta te Azise juglindore.Eshte nje bime shumevjeçare ,e larte 4-5 metra ,me gjethe te medha .Frutat e saj jane 1-2 cm te medha me ngjyre jeshile ose te bardhe te perhimte.Ka nje arome te mrekullueshme.

Mua per vete me kujton eren e nje livandoje qe gjyshja ime e perdorte neper rrobat e saj.Kur them livando nenkuptohet diçka shume e rende.Ne fakt eshte shume kundermuese por aspak velitese,ndaj eshte shume e veçante kjo bime.Farat e kesaj bime permbajne dhe niseshte dhe disa vajra lehte te tretshem.Ka efekt hapes oreksi dhe çlirim gazrash dhe si rrjedhoje dhe te stomakut.

Perveç perdorimit te saj ne embelsira dhe gjellera , arabet e perdorin dhe ne kafen turke.Duhet patjeter ta perdorni kete kafe te veçante!Kjo bime karakteristike domosdo dhe çmimin e ka disi te kripur , 100 gr i saj kushton 5-6 €.

Njihet dhe me keto emra:Buhur, Boswellia, Styrax, Frankincense, Encens

Kokrra e pemes se çemçakizit :Kjo e fundit perfitohet nga rreshira qe merret nga pema e çemçakizit , peme e cila rritet vetem ne Ishullin e çemçakizit ne Egje.Njihet dhe me emrin “skinari” apo “pixari” ndersa kokrres se perfituar prej saj i thone edhe “mastiç” :)

Emri latinisht eshte:

“Pistacia Lentiscus Var Chia”

Kjo koker ka qene e famshme dhe shume e preferuar qe ne kohet antike.Thuhet se ne kohen e perandorise osmane fitoi fame mbllaçitja e saj si çemçakez,mode kjo e perhapur nga konkubinat e haremeve.

Ka nje arome shume te kendshme dhe te embel.Perdorimin e ka te gjere.Perdoret ne embelsira,madje Arabet e perdorin dhe neper buke ,kafe,çokollata,hallva,llokume .Ne Liban perdoret dhe ne prodhimin e nje djathi te veçante.Ne Turqi prodhohet dhe reçeli i saj.Ka nje çmim te larte ,te cilin e justifikon me aromen e mrekullueshme dhe efektet pozitive mjekesore.Si nje antiseptike shume e mire ,perdoret shume dhe ne prodhimin e çemçakizeve dhe ne produktet e shumta te dhembeve.Thuhet se perdorimi i ketij produkti ka veti pozitive ne zorre,mushkeri,stomakut,astmes madje ka dhe veti mbrojtese ne rastet e pickimit nga gjarpri.

foto e kokrres se pemes se çemçakizit:


http://images.google.com.tr/imgres?imgurl=http://www.sifalibitkiler.us/bitkiler/sakizagaci1.gif&imgrefurl=http://www.sifalibitkiler.us/archives/749&h=178&w=184&sz=22&hl=tr&start=19&sig2=OJJ-pmg1c2u9E1jT5BDnxQ&um=1&usg=__kfVjZ_8SaGIh85gBw_R5T1SreZY=&tbnid=5vd1Nbph_WfVxM:&tbnh=99&tbnw=102&ei=gIyySI6uLKKYxAHe6KWCAQ&prev=/images%3Fq%3Ddamla%2Bsak%25C4%25B1z%25C4%25B1%26ndsp%3D20%26um%3D1%26hl%3Dtr%26client%3Dfirefox-a%26rls%3Dorg.mozilla:tr:official%26sa%3DN

Categories: creative, desert, food, healthy, kitchen art, kushina aziatike, life style, photography, traditional, turkish cuisine | Leave a comment

Simite me susam

Nese ka ndonje gje shume te dashur ne Turqi,pa te cilen mengjeset duket se kalojne shume te thata,keto jane simitet me susam.Ashtu si Franca dhe Italia kane brioshet , edhe Turqia ka simitet me susam.

Madje mund te themi se keto te fundit i kane rrenjet qe ne koherat e vjetra te perandorise osmane.Kjo eshte vertetuar pasi ne shkrimet e udhetarit dhe historianit osman Evliya Çelebi gjate shek.16 permenden furrat qe shisnin simite me susam.

Preferenca ndaj saj sa ka ardhur duke u rritur.Simitet me susam nuk gjenden vetem neper shitesat ambulante te rruges , ato tashme kane hapur rrugen e nje sektori te ri fast food-i tradicional ne Turqi.Zinxhire restorantesh me emrin “Saraje Simitesh” jane perhapur si je epidemi e pandalueshme ne tere Turqine.Çelesi i suksesit?

Mendoj se ka shume faktore.Se pari eshte lidhja gati shpirterore qe kane turqit me kete ushqim.Mbase ngaqe eshte shume e shijshme , e kudogjendur dhe e lire,eshte ushqimi i preferuar i te tera shtresave te popullsise pas asnje lloj dallimi.Nuk mund te mendohen mengjese pa te.Ajo eshte e pazevendesueshme.Ka dhe nje mik tjeter plotesues dhe te domosdoshem:Çajin e zi turk.Keta jane nje çift i pandashem bashkeshortesh,megjithse ne ditet e sotme , simitja mund te flirtoje dhe me djathin e bardhe apo bebe :)

Une per vete e kam shume qejf kombinimim e ketyre te trejave sidomos kur je perpara detit,ne nje kafe te vjeter me ca stola te veckel xunkthi!

Simitja eshte kthyer prej kohesh ne nje simbol popullor qe mund ta gjeni dhe ne shume shkrime poetesh,shkrimtaresh ,sociologesh.

Per ti shijuar me mire,duhet te jene plot me susam ,te pjekura mire dhe kerce.

Ja dhe receta,s’po ju le me shume ne kuriozitet per te:

Per disa simite me susam ju duhen:

1 kg miell

1 luge gjelle maja buke

3 gota me uje

1 luge gjelle kripe

3 luge gjelle musht(pekmez)

1 gote uje susam

Shkrijeni majane ne nje gote me uje te vaket.Prisni per 2-3 ore sa te fryhet.Ndersa goten tjeter te ujit perzijeni me 2 luge musht.

Ne nje ene hidhni miellin dhe hapeni ne mes.Aty hidhni majane e tretur dhe kripen.Shtoni dhe mushtin e shkrire ne uje dhe perzijeni mire sa t’ju formohet nje brume me nje elasticitet mesatar.Kepusni pjese nga ky brume dhe jepini formen e simiteve (si ato qe shihni ne foto).

Ne nje tas tjeter shtoni lugen e fundit te mushtit dhe goten e fundit te ujit.Perzijini mire.Shtrojeni susamin ne nje tepsi.Zhytini format e simiteve perpara ne ujin me musht dhe me tej lyjini mire me susam.Me tej shtrojini simitet ne 1 tepsi furre qe e keni lyer me pare me pakez margarine.Piqini per rreth gjysme ore ne nje furre te ngrohur me pare ne 200 grade celcius.Servirini te ngrohta me çaj te zi dhe djathe te bardhe ose bebe afer.Ju befshin mire!

per me shume informacion rreth ketyre simiteve kliko ketu:

http://en.wikipedia.org/wiki/Simit

Categories: food, kitchen art, life style, photography, traditional | 4 Comments

Ishuj kungulleshkash dhe patllixhanesh ne det domateje:)

Pershendetje e veçante Blendit (http://brisku.blogspot.com) dhe falenderime per komentet interesante rreth blogut;)

Ok e shof se e paskam egzagjeru içik me kete emrin po nejse se vdes per fjalen kungulleshka dhe desha me e perdor troç muhabeti:) Edhe kjo receta hyn gjysem tek recetat e kafshatave dhe gjysem tek te gjelleve:) eshte shume e thjeshte dhe te kujton pjatat e fillimit ndaj them keshtu..Nejse po i le llafet dhe po hyj ne teme:)

Per 4 veta (me oreks mesatar:)

5-6 patllixhana

5-6 kunguj

8 domate te pjekura

1/2 tufe majdanoz

2-3 qepe te njoma ose 2 qepe te thata

pak piper i zi

pakez vaj ulliri per skuqjen e domateve

1luge çaji uthull rigoni

Domatet pritini ne copa te vogla dhe lijini te kavurdisen ne tigan ku keni hedhur ate pakez vaj (1,5 luge vaj ulliri) duke shtuar dhe majdanozin e grire , piperin e zi dhe uthullen e rigonit si dhe qepen e grire holle si per sallate.Lejini keshtu deri sa domatet e qepet te shkrihen dhe majdanozi te zbutet.

Nga ana tjeter pritini kungujt dhe patllixhanat ne feta rrumbullake .Patllixhanet lijini per 10′ ne nje tas me uje me kriper per te larguar shijen e hidhur.Me tej futini te dyja perimet e prera ne tenxhere me avull dhe lijini ashtu deri sa te zbuten disi.Me tej hiqini dhe vendosini ne nje tepsi ku pasi ta keni lyer me pakez vaj me dore vini kungulleshkat dhe patllexhanet e prere dhe hidhini siper seciles perzierjen me domate dhe qepe qe pemendem me lart.Pjesen e qe ngelet shtorojeni rreth kungujve dhe patllixhaneve (deti;)

Futini ne furre qe e keni ngrohur ca me pare dhe lerini sa kungujt dhe patllixhanet te piqen ca..Servirini te ngrohta .Ju befshin mire!

Categories: creative, flash, food, healthy, kitchen art, life style, mediterranean, photography, traditional, veggie | 8 Comments

Çorbe e Ftohte

Kete çorbe , foton e se ciles e shihni ketu, nuk e kam bere une por e provova sot ne Midyat , nje nga vendet qe po vizitoj tani.(per me shume rreth Midyatit klikoni ketu:

http://en.wikipedia.org/wiki/Midyat

Kjo çorbe qe karakteristike per kete vend ndaj e pashe te udhes ta ndaj me ju.Pergatitja eshte shume e thjeshte (megjithse permasa nuk ju jap dot kete here se nuk e bera vete:)

Pergatitja:

grure ashureje

kos

hudhra

kripe

nanexhik i thate ose i fresket

Zijeni grurin dhe perzijeni me kosin e ftohte duke i shtuar hudhrat e grira holle dhe kripen si dhe nanexhikun.Lijeni nje cope here sa nanexhiku dhe hudhrat te leshojne aromen.Ju befte mire!

 

Categories: food, healthy, life style, photography, traditional, veggie | Tags: | 6 Comments

Omlete me kerpudha, djathe dhe buke kerce

Kerpudha , nje tjeter asortiment qe nuk para e pelqej.Por i di vlerat e saj dhe mundohem ta perdor.Kete 

omleten e sajova vete, por para disa ditesh provova diku vetem kerpudha me djathe kaçkavall te bute.Me pelqyen mjaft dhe thashe, pse te mos e zhvilloj kete recete? Ndaj si perfundim krijova nje omlete.Ja dhe receta.

Per 2 persona:

10 kerpudha

2 veze

200 gr djathe kaçkavall i bute (mund te jete dietik gjithashtu)

4-5 buke te thekura te copetuara

1/2 luge gjalpe (ose margarine dietike)

piper i kuq ose i zi

kripe (nese doni)

Lajini mire kerpudhat dhe pritini ne copa mesatare.Me tej vijini ne tigan dhe lijini ne nje zjarr mesatar te zihen ne lengun e vet.Lijini keshtu nje cope here sa te zbuten pastaj shtoni gjalpin dhe perzijini me te.Nga ana tjeter grini djathin kaçkavall dhe perizjeni me dy vezet,kripen,piperin dhe me buket e thekura te copetuara.Hidhini mbi kerpudhat dhe perzijini pakez.Lijini ne zjarr mesatar per pak kohe.Servireni te nxehte.

Ju befte mire!

Categories: creative, flash, food, kitchen art, life style, mediterranean, photography, veggie | 8 Comments

Jahni me pule dhe ereza

Sado qe nuk shquhem si ndonje tifoze e madhe e mishit, jahnia ka qene perhere nje nga gjellet e mia te preferuara.Kete here thashe ta provoj nje here me mish pule ne vend te mishit te kuq.

Per jahni me pule per 4 persona:

4 kofsha ose gjoks pule (pa fustan:) lekure e kisha llafin:p

3 patate

3 speca te kuq mishtore

nje grusht brokoli

2 qepe mesatare

2 domate te pjekura

1 luge coriander sativum

1 luge salce speci te kuq

vaj dhe kripe sipas deshires (mund te perdorni dhe vaj ulliri)

piper i zi

uje sipas deshires

Ne nje tenxhere zihet ca mishi i pules.Ate lengun me pas mund ta perdorni dhe ne vend te ujit ne gjelle ose te beni supe.(1 rruge e pese zogj me i llaf;)Specat ,patatet,qepet,domatet priten ne forme kubash te vegjel.

Shpelajeni dhe brokolin dhe copetojeni lulkat e saj me dore.Vijeni te zihet fare pak ne nje tenxhere me uje me kripe.Hiqeni dhe shpelajeni me uje te ftohte.Me tej vijini te tera perimet per tu skuqur duke shtuar domatet ne fund.

Po ashtu shtoni dhe mishin e pules dhe kavurdisini pakez.

Me tej shtojini ujin ose lengun e pules si dhe erezat.Lijini te zihen ne zjarr te ulet, deri sa te behen.Jahnia eshte gati.Ju befte mire!

coriandrium sativum eshte nje bime nga familja Apiaceae.perdoret ne forme pluhuri ose kokrre si kjo qe shihni ne foto sidomos ne gjellet me mish .

(per me shume info: http://en.wikipedia.org/wiki/Coriander)

Categories: chicken, creative, food, healthy, kitchen art, life style, mediterranean, photography | Leave a comment

Receta “kafshatash”

Sot po ju jap dy receta te thjeshta “kafshatash” , perkthyer kjo e fundit mekanikisht nga amerikançja:) “snacks”.”Kafshatat” kane fituar prioritet kohet e fundit ne fushen e kulinarise dhe klientet me te mire te tyre jane te tere ata qe duan te ushqehen kendshem,lehtshem dhe me variacion.Te qenurit i tyre te lehta dhe te kollajshme per tu mbajtur i ka bere ato shume te pelqyera dhe te superporositura sidomos ne ambjente pune,panairesh,etj etj.

Qe te dyja recetat e “kafshatave” qe do ju jap sot jane shume te thjeshta,te shpejta ne pergatitje dhe light:) Nje treshe kjo mese e nevojshme ne ditet e sotme , te mbushura plot me stres dhe detyrime te perditshme.Duke menduar se dhe vera eshte prane dhe s’na ka ngelur shume kohe per te zhdukur gjynafet e dimrit , po ju jap keto dy receta te cilat jane pergatitur enkas me kos dhe perime per t’ju freskuar njekohesisht. Sigurisht qe keto te fundit mund te perdoren fare mire dhe si meze per raki shkojne qe te dyja.

Receta nr.1 (foto perkatese nr.1): Hajdari

Eshte nje lloj mezeje shume e perhapur ne Turqi.Per pergatitjen e nje racioni te tij duhen:

1 gote uji salce kosi

4 luge vaj ulliri

2 thelbinj hudhre te shtypur mire

pak koper

piper i kuq

kripe

(sipas deshires mund ti shtoni dhe pak djathe te bardhe ne rende.ne nje rast te tille ne vend te kopres shtojini nanexhik te thate)

Perzijini mire te tera asortimentet dhe lijini nje fare kohe sa erezat apo perimet te leshojne aromen e tyre.

Salce me laker te kuqe:(foto perkatese nr.2)

Per nje tas te madh me kete salce ju duhen:

çerek lakre e kuqe mesatare

5-6 luge kos i trashe ose salce kosi

pak koper

2 thelbinj hudhre

pak vaj ulliri

kripe

3 luge vaj ulliri

Grijeni lakren e kuqe holle dhe persegjati.Po ashtu grini holle dhe hudhren.Perzijini te tera asortimentet me njera tjeteren dhe serish lerini nje kohe qe te leshojne aromen.

Salcat per “kafshatat” jane gati.Ju befshin mire!

Categories: creative, flash, life style, mediterranean, meze, traditional, turkish cuisine, veggie | 2 Comments

Presh me pure patatesh

Preshi eshte nje nga perimet e dimrit qe dua me shume.

Emri i preshit vjen nga persishtja e vjeter ne te cilin quhej “pyrhasa” dhe vjen ne kuptimin plot me vlera , per shkak te vlerave te shumta qe ka nga ana e vitaminave,mineraleve. (vitamina, B1,B3,C si dhe fosfor,kalçium,hekur,potasium,natrium,magnez,fibra,proteine,karbohidrate dhe 0% kolesterol).Qe ne kohet e vjetra eshte perdorur gjeresisht ne kuzhine per shkak te vlerave te mesiperme.Dihet se sherben ne problemet e tretjes-zorreve,semundjet e lekures,forcimit te damareve te gjakut.Po ashtu eshte mik i veshkave, duke ndihmuar hedhjen jashte te shume substancave helmuese.

Tani te kalojme tek receta qe do t’ju jap sot dhe e shpika vete.Preshi me duket nje perime e veçante sepse shijen e tij mund ta pershtatim si ne gjelle pikante po ashtu dhe ne gjelle me arome me te bute ndaj guxova ta pergatis ne kete menyre.

Per 4 persona:

1/2 kg presh
4 patate mesatare
krem qumeshti
1/2 kg qumesht ose sipas deshires tuaj e caktoni vete me sy
gjalpe ose margarine bimore sipas deshires tuaj
kripe
shafran
1 veze

Se pari grijeni preshin ne rrathe te vegjel te holle pasi ta keni lare mire sigurisht.Nese deshironi mund ti jepni nje vale te lehte ne uje sa per ti zbukur pak ose ti zbusni pakez duke i bere benmari.
Nga ana tjeter pergatisni purene e patateve .Ne nje tas hidhni vezen, ,kripen,shafranin dhe kremin e qumeshtit dhe perzijini.Me pas hidheni kete te fundit siper preshit dhe perzijeni nje hop.Ne fund shtoni dhe purene dhe vazhdoni ta perzini.Ne rast nevoje mund te shtoni dhe pak qumesht.Lereni te zihet ne zjarr te ulet duke e perzier vazhdimisht qe te mos ju ngjitet.
Ne rast deshire mund dhe ta fusni ne mikrovale dhe ta mbaroni proçesin e gatimit aty.
Servireni te nxehte.
Ju befte mire!

Categories: creative, food, healthy, kitchen art, life style, mediterranean, photography, veggie | 6 Comments

Breakfast of kings:)

Ja ku po vij serish me nje menu mengjesi.Nje menu mengjesi qe mua me pelqen shume dhe me jep energji pozitive sa here e aplikoj:)

Fergese ne stilin turk (qe jua kam dhene me pare por sot po sjel pak me ndryshe) dhe leng portokalli-mandarine-limoni jeshil,qitro dhe xhenxhefili.

Se pari lengu: sasine e agrumeve vendoseni vete sipas personave .per nje person: nje cope nga çdo agrum i lartpermendur dhe nje cope e vogel (sa nje bajame psh) xhenxhefili i fresket.Xhenxhefilit hiqjani lekuren dhe grijeni holle.Me pas shtrydhni lengun e agrumeve dhe perzijeni me copat e xhenxhefilit ne mikser.Lengu eshte gati.

Per fergesen per 1 person:

2 speca jeshile

1 domate e madhe e pjekur

1 veze

1 grusht majdanoz

2 feta te holla djathi pice

pak piper i kuq

kripe

vaj

Pritini specat dhe domatet holle.Po ashtu dhe majdanozin.Skuqini pak specat dhe me tej shtoni dhe domaten dhe lijini te zihen pak ne zjarr te ulet ne lengun e domates.Me pas shtojini kripen,vezen te cilen do ta hidhni te paperzier siç eshte, dhe fetat e djathit.Lereni pak ne zjarr qe te shkrihen fetat e djathit dhe veza te piqet.Servireni te nxehte me piper te kuq siper.Ju befte mire!

Categories: breakfast, creative, food, fruit, healthy, kitchen art, life style, mediterranean, photography, traditional, turkish cuisine, veggie | 10 Comments

2 sallata dimri

Sot po ju jap dy sallata te tjera dimri , shume te shijshme dhe te thjeshta ne pergatitje.

Sallate me finok,karrota dhe qepe.

Per nje sallate per 4 persona ju nevojiten:3-4 finok, 2 karrota ,4-5 qepe te njoma,pakez majdanoz,kripe,vaj ulliri dhe 1/2 leng limoni.

Zijini finokun dhe karrotat.Me pas grijini te holla ne pjate.Siper shtoni dhe qepet e njoma te grira dhe keto holle, po ashtu dhe majdanozin dhe me vone sperkatini me vajin e ullirit, lengun e limonit dhe kripen.Sallate eshte gati!

Sallate me rukola dhe arra:

Per 4 veta ju nevojiten: nje tufe e madhe me rukola, dy domate te kuqe te pjekura, nje grusht me arra te therrmuara jo shume imet, djathe i bardhe i prere ne copa te vogla si dhe vaj ulliri,kripe dhe leng limoni .

Grijeni rukolen me dore dhe jo shume imet.Siper shtojoni domatet e prera si per sallate dhe arrat e djathin e prere ne copa te vogla.Ne fund shtojini vajin,lengun e limonit dhe kripen.

JU BEFSHIN MIRE TE DYJA SALLATAT!

Categories: creative, flash, food, healthy, kitchen art, life style, mediterranean, meze, photography, salad, veggie | 6 Comments

Llazanje


Nuk para jam qejflie brumerash , por llazanja ka nje vend te veçante.Mendoj se dhe per shumicen tuaj eshte keshtu ndaj vendosa te ndaj me ju receten e llazanjes qe ne fakt tregohet si shume e veshtire por qe nuk eshte dhe aq sa tregohet.

Pergatitja:

Peta llazanje (1 kuti)

200 gr djathe kaçkavall i grire ne rende

Per salcen beshamel :

3 luge gjalpe

3 luge miell

1 veze

½ lt qumesht

Per salcen bolonjeze:

¼ kg mish i grire

3-4 thelbinj hudhra

2 qepe mesatare

100 gr gjalpe

2 luge salce

1 tufe majdanoz

dhe ½ gote vere e kuqe

piper,kripe

Per te pergatitur salcen beshamel :Ne nje tave , skuqim 3 luget e gjalpit, hedhim 3 luget e miellit dhe e skuqim pak ate.Me tej shtojme ne te dhe qumeshtin ku kemi futur dhe vezen.I perziejme keto mire deri sa krijohet salca beshamel.

 

Per te pergatitur salcen bolonjeze: Skuqim qepet e grira imet ne gjalpe deri sat e zbuten dhe te fillojne te zverdhen pak.Fusim mishin e grire dhe ate e kavardisim pak me qepen, me tej hedhim thelbinjte e hudhres te grira ne copa te vogla dhe pas njefare kohe te skuqjes se tyre, shtojme kripe, piper, salcen dhe majdanozin.Pasi ti skuqim dhe keto te teras e vashku dhe per pak kohe, i shuajme me vere dhe e mbulojme me kapak deri sa te avulloje.

 

Zijini petat e llazanjes ne nje tenxhere me uje te vluar deri sa te zihen nje nga nje dhe i zevendesojme nje nga nje me njera tjetren.Petat e ziera i shtrojme ne tepsi.Siper tyre shtrojme ne fillim nje pjese se salces bolonjeze.Mbi te hedhim salcen beshamel, dhe siper saj pak djathe kaçkavall.Perseriteni 2-3 here duke vendosur petat e llazanjes siper.Pasi ta mbuloni me peta per here te fundit vini dhe ate pak salce beshamel qe ka ngelur dhe pak djathe kaçkavall te grire.Piqeni ne furren e ngrohur qe me pare ne 180°.

Ju befte mire!

Categories: food, lasagna, life style, mediterranean | 13 Comments

Blog at WordPress.com. The Adventure Journal Theme.

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 224 other followers

%d bloggers like this: