Çëllbër eshte veza e `skuqur` ne uje te zier.E perdorur qe ne shekullin e 15te ne Perandorine Osmane ajo e ruan ende pelqimin e saj ne kuzhinen turke.
Personalisht mendoj se eshte nje menyre shume e mire gatimi e vezes pasi eshte shume me e shendetshme.
Per per dy persona ju duhen:
2 veze
300 ml kos
3 thelbinj hudhra
pak vaj ulliri (origjinali eshte gjalpe por une perdora vaj ulliri per ta bere edhe me te shendetshme)
piper i kuq
uje i zier
Zihet uji dhe hidhet veza ne tenxhere.Lijeni ashtu sa ta shihni se eshte gati.Me tej nxirreni dhe futeni ne tasin me kos ku keni hedhur dhe hudhrat e grira.
Veproni njesoj me dy vezet.
Ne nje tigan te vogel skuqni vajin e ullirit dhe shtojini dhe piperin e kuq .Kaverdisini per pak caste.Pastaj hidheni ne tasin ku eshte kosi me hudhra dhe vezet.
Sipas deshires mund te shtoni dhe kripe dhe nenexhik(mente).
Ju befte mire!
Ke te drejte pak a shume eshte e njejta gje, veçse chef-at i hedhin uthull vere dhe e bejne vorbull ujin ne menyre qe e bardha te mos prishet e ta mbeshtjelle krejt te verdhen. Mesa di une eshte recete franceze por me ate shek. e 15 po me vure ne dyshime…