Ushqime tradicionale çeke
October 29, 2009
Filed under food
Tags: foodography, kuzhina ceke, old bohemian soup
Per arsye mungese kohe nuk kam pasur shume mundesi te shkruaj dicka te re ketu.
Sot vendosa sjell disa foto dhe pak te dhena rreth kuzhines ceke.
Ne foton perballe mund te shihni foton e `supes se vjeter bohemiane` .Isha shume kurioze ta provoja , por ne fakt mund te them se nuk me shijoi dhe aq se paku nuk ishte shume per gustot e mia.
Supa permbante si shume supa te tjera te tilla , karrota,patate,selino,karrota.
Meqenese nuk e kam gatuar me pare , po ju ve nje link nga ku mund te gjeni receta te ndryshme supash bohemiane;)
http://recipes.wuzzle.org/index.php/44/891
Ndersa embelsira qe shihni ketu ; perbehej nga manaferra te kuqe , te rrethuara nga peta sfogliati te skuqura me gjalpe e te mbushura me qumesht.Sado qe kishte shume yndyre nuk ishte shume e rende per faktin se ishte e rrethuar me lengun e athet te manaferrave.Kjo embelsire ishte e pjekur ne furre perfundimisht dhe kjo i jepte nje shije vecanerisht shume te mire te karamelizuar.
Per fat te keq sa do qe kerkova ne internet nuk munda te gjej receten e saj, por po ju ve linkun e recetes te nje mbelsire tjeter shume popullor ene Ceki:Bublanina
http://easteuropeanfood.about.com/od/bohemianczechdesserts/r/bublanina.htm
Ju befte mire;)
Mantë
September 11, 2009 
Manteja eshte nje lloj makarone e veçante turke e mbushur me mish.Shumekush mund ta krahasoje dhe me tortellinin, pasi ka njefare ngjashmerie, ndonese jo krejtesisht.
Per pergatitjen e brumit te saj ju duhen;
1 gote e nxehte uji
2 veze
kripe
miell
Per harxhin e brendshem ju duhen;
350 gr mish i grire
1 qepe e madhe
piper i zi
kripe
Pergatitja e mantese
Fillimisht pergatisni harxhin e brendshem, duke kaverdisur ne nje tenxhere, mishin e grire, qepen, ku i keni shtuar dhe kripen, piperin e zi dhe uje.
Ndersa per pergatitjen e brumit , hapni nje si grope ne mes te miellit dhe hidhni aty vezen , kripen,ujin dhe pak vaj.Pastaj perpunojeni brumin.Me tej lijeni ate te prese per 15-20 minuta.Kete perseriteni dhe nje here.Pas heres se dyte ndajeni brumin ne 2 pjese.Pastaj meshojini me dore seciles nga pjeseve per te formuar nje brume te rrumbullaket.
Hapni me okllai pjeset e brumit , duke u munduar ti hapni sa me te holla.Me tej prisni shirita te holle nga kjo pete.Cdo shirit ndajeni ne copa te vogla katrore.Keto copa mbushini me pjese te vogla nga harxhi dhe palosini keto te fundit si tregohen ne figuren lart.
Beni kujdes ti beni sa me te vogla , per kete arsye mos fusni shume nga harxhi.Pasi te keni mbaruar , futini te tera ne nje qese dhe lijini ne akull per 1 dite .Me pas hiqini prej andej dhe zijini ashtu sic zini makaronat.Mund ti hidhni 1 luge vaj kur i zini qe te mos ngjiten.
Sa i perket menyres se shoqerimit : manteja shoqerohet me kos me hudhra dhe nje sos qe pergatitet me piper te kuq pluhur te skuqur ne vaj te nxehte.Hidhni ne pjate kosin me hudhra dhe pak kripe shtoni mantene dhe ne fund sperkatini me sosin qe pergatitet me piperin e kuq pluhur te kaverdisur ne vaj.
Manteja eshte gati per servis.Ju befte mire!
per me shume rreth saj :
http://en.wikipedia.org/wiki/Mant%C4%B1
Turli alternative vere
E titullova keshtu pasi kjo gjelle u be me disa asortimente me te ndryshme nga ato te turliut te zakonshem.
Per kete turli une perdora:
5 karrota te vogla
300 gr fileto pule
3 patate te mesme
3 domate zemerkau
vaj sipas deshires suaj (une perdora 3 luge gjelle)
nje luge kerri
kripe ,piper i zi
nje grusht majdonoz
Si fillim hiqjani lekurat patateve,karrotave dhe domateve dhe prijini te tera ne forme kubash te vegjel.
Nderkohe vijeni dhe pulen te zieje dhe pasi te kete zier hiqeni nga zjarri , lijeni te ftohet disi me tej ndajeni ne fije.Pastaj perzieni pak me kerri.
Patatet dhe karrotat mund dhe ti skuqni por une per vete do ju keshilloja ti zini ne nje tenxhere me avull .
Nga ana tjeter, ne nje tave vini domatet e prera ne copa te vogla dhe lijini ashtu te shkrihen vete .Pas disa kohe shtojini dhe majdanozin e grire holle.
Ne nje tas qelqi qe e duron nxehtesine , hidhni patate dhe karrotat e ziera , pastaj pulen qe e keni bere fije fije , duke i shtuar vajin , kripen, piperin dhe kerrin.Siper ketyre hidhni miksturen me domate.Lijini pak te piqen ne furren e ndezur qe me pare ne 150 gr C deri sa te piqen.
Turlia eshte gati.Servireni te nxehte .
Ju befte mire!
Pilaf me perde
July 27, 2009
Filed under chicken, food, kushina aziatike, photography, spices, traditional, turkish cuisine
Ky eshte nje lloj pilafi shume popullor ne Turqi qe prej kohes osmane.
Pilafi eshte me origjine nga fiset turke Kerkuke te Irakut. (Kliko ketu per me shume info rreth Kerkukeve :
http://en.wikipedia.org/wiki/Kerkuk)
Shenim: Receta eshte mare nga faqja : www.termikelankastre.com
Per pergatitjen e ketij pilafi ju duhen:
Per 6 persona:
Per brumin e petes :
3 gota uji miell,gjysem gote uje,1 veze, 15 gr gjalpe.
Per mbushjen e brendshme:
2 gota uje oriz
2.5 gota uji lengmishi pule
300 gr mish i bardhe pule
1 filxhan kafeje vaj
1 qepe
1 gote uji bajame te qeruara
1 filxhan kafeje rrush i zi i thate
pak kanelle,piper dhe allspice (nje lloj ereze , nuk e di si quhet ne shqip)
2 luge gjelle leng limoni
kripe
30 gr gjalpe i ngrohur
Lereni orizin ne nje tenxhere me uje per 30 minuta duke i shtuar nje luge limon.Pastaj kullojeni dhe shplajeni mire me uje te ftohte.
Vijeni mishin e pules ne tenxhere dhe shtojini uje siper sa ta kaloje pakez nivelin e mishit.Shtojini mishit pak kripe dhe lugen tjeter te limonit dhe lijeni te zihet.Pastaj kullojeni dhe ndaheni mishin fije fije.
Nderkohe lijeni rrushin e thate ne pak uje te vaket per 5 minuta sa te fryhet,pastaj kullojeni.
Priteni qepen si per gjelle.Me tej vijeni ate te skuqet ne tenxhere.Shtoni orizin dhe perzijeni mire me nje luge druri duke mos e len te ngjitet.Shtoni aty dhe 1/2 gote nga bajamet ,erezat , rrushin e thatedhe kripen dhe kavurdiseni dhe per nje cope here.Shtoni dhe mishin e pules dhe lengun e pules dhe pasi te mbyllni kapakun lijeni te zihet deri sa orizi te thithe ujin.
Per brumin e petes perzini miellin,ujin,vezen dhe gjalpin ne nje tas dhe perpunojeni me dore deri sa te behet nje brume i trashe (ne receten qe pashe une shkruhej 2 gota mielli por na u deshen 2,5 gota miell qe te behej brumi i duhur.Me pas lijeni brumin te vije dhe hapeni pastaj si nje pete me diameter 20 cm.
Ne nje kallep keku shtroni pak gjalpe.Me tej vini dhe bajamet qe kane ngelur rreth e rrotull kallepit.Vendoseni peten ne kallepin qe perdorni per keke (e rrumbullaket me vrime ne mes) duke mos harruar ti hapni nje vrime ne mes.Nje pjese e petes le te varet jashte kallepit.Mbusheni pjesen e brendshme te kallepit me pilafin e pergatitur.Me pas shtroni siper pjesen e mbetur te petes duke u perpjekur ta rrethoni mire deri ne fund qe te mos ngelet pjese pilafi e parrethuar.
Vijeni te piqet ne nje furre te ndezur me pare per 15-20 minuta me nxehtesi 180 gr C.Pasi te mbaroje kthejeni kallepin mbrapsht dhe vendoseni ne nje pjatance te gjere.Servireni te ngrohte.J u befte mire!
Shenim : Ky pilaf u be per ditelindjentime nga mami im e dashur me asistencen timesi perkthyese dhe cirake 
.Me vjen keq qe nuk bera dot foto te pilafit pasi qe prere ne thela , pasi isha shume e zene duke kercyer
Fileto pule te mbushur me perime
Kete gjellen e sotme ja dedikoj nje mikes time
Per kete gjelle per 3 persona ju nevojiten :
1/2 kg fileto pule
200 gr bizele
3 karrota
3 kunguj
2 patllixhane te mesem
pak leng pule
kripe
piper i zi
1 luge embelsire keri (curry)
pak vaj per skuqje
domate per zbukurim
Se pari rriheni fileton e pules me cekicin e guzhines dhe lyjeni me kripe,keri dhe piper e lijeni ashtu qe te marinohet per pak.
Ne anen tjeter pritini ne copa te vogla karroten,kungujt,patllixhanin dhe vijini te skuqen ne tave .Shtojini dhe bizelet pas pak dhe kaverdisini per nje kohe.Me tej shtoni dhe lengun e pules dhe lijeni dhe nje kohe deri sa te zbuten perimet.
Priteni fileton e pules ne disa pjese .Me tej , merrni nje pjese (jo te teren)nga mikstura me perime dhe mbushini filetot e pules.Lidhini keto te fundit me cepat e vet me nje shkop dhembesh.Ne kete menyre nuk do t`ju perhapet pjesa e brendshme e filetos.Vijini te skuqen pak keto fileto pule.
Me tej shtojini keto fileto tek tava ku ndodhet pjesa e ngelur e mikstures me perime dhe shuajini me nje 1/2 gote vere te bardhe nen nje zjarr jo shume te forte.
Servireni te ngrohte.Ju befte mire!
Çemen
June 27, 2009
Filed under food, kushina aziatike, meze, traditional, turkish cuisine
Tags: piquant, souce
Kjo lloj salce e quajtur çemen ne Turqi eshte shume popullore dhe preferohet te perdoret mengjeseve ndonese eshte aq e shijshme sa ju siguroj se mund ta kollofisni shume lehte ne cdo kohe
Per pergatitjen e saj ju duhen :
3 thelpinj hudhre
4 luge gjelle vaj ulliri
2 luge gjelle limon
2 luge gjelle pluhur kumin (ne anglisht cumin ose fenugreek)
2 luge gjelle salce speci te kuq
1/2 luge gjelle salce domateje
4 luge gjelle arra te shtypura
2 dege majdanozi
kripe
Per te perfituar nje mase homegjene dhe mire te perizer ju keshilloj ti vini te tera asortimentet ne mikser (pervec arrave) dhe ti perzieni mire per nje kohe te gjate.Arrat shtojani ne fund qe te mos jene fare te vogla.
Keshtu fare lehte dote perfitoni nje salce shume te kendshme per te lyer buken ne megjes .
Ju befte mire!
Kek i lagur
Kjo recete keku eshte shume popullore ne Turqi.Kisha ca kohe qe mendoja ta ndaja me ju, mirepo kisha shume receta te ndryshme rreth ketij keku.Si perfundim vendosa te zgjedh njeren
Ate e morra ne kete faqe (www.portakalagaci.com) , mgjth bera disa ndryshime se turqit perdorin shume sheqer dhe yndyre
Per ta pergatitur kete kek ju duhen :
4 veze
100 gr sheqer
2 luge kakao
150 ml qumesht
60 ml vaj
200 gr miell
sode buke
1 pakete vanilje
1 gote leng qershie (une e perziva ca dhe me portokall, mund te perdorni dhe lengje te tjera sipas deshires)
Pergatitja :
Perzini 4 vezet me sheqerin,kakaon,vajin dhe qumeshtin.Nga ky mix lini menjane nja 100 ml ne nje gote uji.Ne pjesen qe ngelet shtoni miellin (te cilin e keni perzier me pare me soden) dhe vaniljen dhe perzijini dhe njehere.
Me tej futeni kete mase ne nje tepsi xhami te lyer me pare me pak gjalpe dhe vijeni te piqet per 45-50 minuta ne 180 gr C.
Me pas nxirreni nga furra dhe hidhni siper kekut lengun e qershive (sic ju thashe une i shtova dhe lengun e nje limoni si dhe i lashe kokrrat e qershive pasi i qe shtrydhur lengu brenda ne gote).
Lijeni 5 minuta sa te pije lengun dhe me pas hidhini dhe miksturen qe patet vene menjane ne nje gote qe ne fillim .Kujdesuni qe te laget mire tere keku.
Me tej futeni ne furre serish dhe lijeni ta pije vete lengun pa e ndezur me furren!Une e lashe nja 15 minuta do ta shikoni qe eshte gati kur miksi qe i hodhet ne fund te rrije si i mpiksur
Ju befte mire!
Me tej
Lulelaker me berxolle
500 gr mish tul
2 qepe
2 karrota
2 speca
1 lulelaker e mesme
disa gjethe dafine
pak salce
pak piper,kripe
vaj ulliri
30 ml vere e bardhe
Se pari rrahim mishin dhe e kriposim nga dy anet.Me tej e skuqim lehtaz ne tiganin ku kemi hedhur vaj ulliri.Me tej e shuajme me veren.I shtojme dhe 1-2 gjethe dafine dhe e perzjejme lehte.Nga ana tjeter , presim qepet ne forme drapri,karrotat , si fije te holla te gjata dhe specat po ashtu dhe i japim dhe atyre nje skuqje te lehte ne tave.Me pas, hedhim salcen dhe pasi i perziejme pak, shtojme berxollat.
Ne nje tenxhere te vogel e ziejme pak lulelakren duke i shtuar dhe disa kore buke , per te menjanuar eren e pakendeshme te saj. ( Dhe pas kesaj nuk besoj se do kete shume njerez qe do e nxjerrin si pretekst kete gje per te mos ngrene lulelaker apo laker e brokoliJ )
Ja shtojme dhe lulelakren miksit qe pergatitem me lart , duke i hedhur dhe pak kripe e piper ne fund.I leme dhe pak kohe ne zjarr te ulet, pastaj eshte gati per servis.Ju befte mire!
Kajmakçiu Pando
May 10, 2009
Filed under breakfast, curiosity, food, photography, traditional, turkish cuisine
Tags: breakfast, brunch, bulgarian cuisine, kajmak, kajmakci Pando, tradita, vende
Sot vendosa t`ju flas per nje vend te preferuar timin ne Stamboll.
Kajmakçi Pando.
Ky dyqan i vogel i hapur qe ne vitin 1895 , vazhdon ende me sukses te jete nje nga vendet me te pelqyera dhe te famshme per te bere mengjesin ose brunch sic perdoret ne kohet e sotme dendur
Dyqani ndodhet ne Beshiktash, Stamboll dhe nese ju bie rruga per andej po jua them se e gjeni fare lehte eshte prane Dolmabahce Place dhe Hotel Conrad , me sakte ndodhet ne brendesi te carshise se Beshiktashit.
Une per vete e frekuentoja shpesh pasi e kisha afer.
Pando ,pronari dhe menaxheri i moshuar i kesaj kioske , e drejton vendin e tij se bashku me gruan e tij qe prej shume vitesh kur e ka marre persiper nga i jati.
Vendi eshte shume i vogel nuk i kalon 20 metra katrore, dhe me thene te drejten nuk eshte se ka ndonje pajisje shume moderne dhe te shndritshme por ama eshte serish shume i kendshem me ato dollapet e tij ngjyre blu dhe dyshemene me pllaka te vjetra qe i shtojne kioskes ndjesine dhe kujtimet e bukura te se kaluares.
Edhe menyra e sherbimit, por edhe menuja eshte e tille.
Ne menune e tij perfshihen : kajmak (qe perfitohet nga qumeshti i rrahur i buallices (miss deizi hi i cili eshte dhe specialiteti i dyqanit , qumesht i zier , kos, mjalte,fergese ne stilit turk, dhe mengjes bullgar (Pando eshte me origjine bullgare).
Sa i perket shijes se te gjitha gjerave te servirura por sidomos kajmakut dhe mjaltit , te shoqeruara perhere me franxholla speciale te sapodala nga furra , ato jane speciale.
Piket negative per kete kioske simpatike jane , mungesa e pastertise (fundja drejtohet nga nje cift i moshuar) , paqendrueshmeria ne cmim (Pando i rrumbullakos vete si do ) dhe fytyra perhere e vrazhde dhe nervoziteti qe ky cift ka ne sherbim e siper.
Por megjithate ama kjo nuk e ka penguar kete vend te futet neper listat top 10 te restoranteve me te mira per te bere megjeset ne Stamboll.
Dhe une ju them se duhet vizituar sido qe te jete pasi do te jete nje eksperience e vecante .
Ju befte mire nese ju bie rruga andej.
Per me shume foto dhe info rreth kioskes shihni ketu :
http://istanbuleats.com/2009/04/kaymak-the-heavenly-cream/
http://lezzetinizinde.blogspot.com/2006/02/bulgarn-kayma.html
http://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g293974-d806545-Reviews-KaymakcI_Pando-Istanbul.html
http://travel.nytimes.com/travel/guides/europe/turkey/istanbul/71772/kaymakci-pando/restaurant-detail.html
http://onsekiztemmuz.blogspot.com/2009/02/kaymakc-pandoda-kahvalt.html
Buke me Rigon
Sot po ju sjell ketu receten e nje lloj buke te vecante me rigon , qe mund ta pergatisni fare lehte ne shtepite tuaja.
Per nje buke per 4 persona duhen :
4 gota miell (mund te perdorni dhe miell thekre apo ndonje miell dietik)
1 filxhan kafe vaj ulliri
2 luge kafeje sheqer
2 luge kafeje kripe
1 luge gjelle maja
1 + 1/2 gote uje
1 grusht rigon
Perzijini tere elementet e mesiperme mire per te krijuar brumin e bukes.Me tej vijeni ate ne nje tas dhe pasi ti vini nje pecete pakez te lagur siper lijeni brumin te vije per rreth 30 minuta.Me pas merreni dhe punojeni dhe nje here.Pastaj jepini formen qe deshironi dhe vijeni ate ne tepsine qe e keni lyer me pare me pakez margarine ne furren e ngrohur pakez me perpara dhe lijeni deri sa te piqet nen temperaturen 180 gr C.
Servireni te nxehte.Ju befte mire!
Sallate me lakra, molle & karrota
Lakra eshte nje nga perimet me te preferuara dhe nga dieticienet per shkak te vetise se saj diuretike.Por jo te tere e duan lakren dhe shijen e saj.Ketu po ju sjell nje recete sallate me laker qe e kam mesuar ne Turqi.
Shpresoj t`ju pelqeje.
Per kete sallate ju duhen :
Gjysem lakre e bardhe
1 molle
dy karrota te mesme
lengu i nje limoni
1 luge mustarde
vaj ulliri
kripe
Priten gjethet e lakres imet.Po ashtu edhe molla dhe karrota grihen imet.Me tej vendosen ne pjatancen e sallates.
Vecmas pergatisni vajin dhe shtoni dhe mustarden dhe lengun e limonit e kripen ne nje tas deri sa te krijohet nje mase homogjene.
Hidheni me tej siper pjatances dhe perzijeni.
Sallata eshte gati.
Ju befte mire!
Tave me spinaq dhe patate
Per te tere ata qe me kerkuan gatime te lehta pranverore , ja ku vjen kjo recete;)
Per nje tave (varet nga tava dhe sasia e perimeve dhe erezave te perdorurkjo recete jepet per nje tave te vogel me diameter rreth 20 cm).
5 patate mesatare
1/2 kg spinaq
1 luge nenexhik (mente),koper e grire holle,majdanoz)
salce beshamel
( Per salcen beshamel ju duhen:
3 luge gjalpe
3 luge miell
1 veze
½ lt qumesht
Per te pergatitur salcen beshamel :Ne nje tave , skuqim 3 luget e gjalpit, hedhim 3 luget e miellit dhe e skuqim pak ate.Me tej shtojme ne te dhe qumeshtin ku kemi futur dhe vezen.I perziejme keto mire deri sa krijohet salca beshamel.)
pak vaj
kripe,piper i zi
nje pjate djathe kackavall i bute i grire ne rende
Se pari lani patate dhe spinaqin dhe pritini patatet ne forme rrethore, priteni dhe spinaqin holle.Jepini nje skuqje te lehte spinaqit me nja 1 luge vaj ne tave duke shtuar aty dhe erezat dhe kripen e piperin e zi.Me tej , ne tepsine qe e keni lyer pakez me gjalpe ose margarine perpara shtroni nje here patatet, pastaj siper vini miksin e spinaqit me ereza.Perseriteni kete 2 ose 3 here sipas deshires.Ne fund fare vini nje shtrese me djathin e grire kackavall si dhe salcen beshamel .
Vijini ne furren e ndezur perpara dhe mbajeni aty per nja gjysem ore ose me shume nese doni ne temperaturen 170 gr C.
Servireni te ngrohte.
Ju befte mire!
shenim: kjo mund te behet dhe me peta ndermjet kateve por une preferova beshamelin si me i lehte.
Bombardim me vitamine C :)
Ardhja e pranveres ,sjell perhere plogeshti apo lodhje ndaj sot vendosa te sjell ketu nje recete shume te thjeshte , sa edhe energjike.
Per ta pergatitur kete pjate te kendshme ju nevojiten:
400 gr luleshtrydhe
2 portokalle
2 limona
2 luge sheqer
Lajini luleshtrydhet dhe pritini ne forme rrethore.Shtrydhni portokallet dhe limonat dhe shtojini dhe sheqerin lengut te tyre .Perzijini mire dhe hidhini siper luleshtrydheve .Lijeni per nje kohe ne frigorifer.
Servireni te ftohte.
Ju befte mire!
Buke misri
Sot po ju sjell ketu nje recete buke misri mes shume recetave te tjera qe egzistojne.Mua me terhoqi shija e kesaj ndaj vendosa ta ndaj me ju.
Per te pergatitur buke misri ne shtepi ju duhen:
2 filxhane caji miell
2 filxhane caji miell misri
1 filxhan caji kos
1/2 filxhan caji vaj
2 veze
1 filxhan caj uje te gazuar
1/2 luge sode buke
Pergatiteni brumin me asortimenetet e mesiperme dhe hidhini ne fund dhe ujin me soden.Perzijini serish.Me tej perpara se ta vini ne tepsi (lyeni kete te fundit me margarine dhe pakez miell per te parandaluar ngjitjen e brumit).
Vijeni ne furre me 180 gr C .Furra duhet te kete qene ngrohur ca perpara.
Servireni te ngrohte .Ju befte mire!
Supe me selino
Serish sot po vij me nje recete supe sa te thjeshte aq edhe ushqyese.
Supe me selino.Se pari dua te shkruaj dicka rreth selinos , perime qe nuk para perdoret shpesh ketu ne Shqiperi.
Selino eshte nje perime shume e rendesishme per shkak te pasurise se saj ne vitamina si A,B dhe C , po ashtu permbajtjes se kalciumit, hekurit , potasiumit selino luan nje rol te rendesishem ne mbrojtjen e trupit kundra kancerit, gripit , infeksioneve, po ashtu ruan sistemin nervor dhe ju qeteson , ul tensionin e larte (per kete keshillohet perdorimi i kercellit te tij neper sallatra etj),hap oreksin dhe lehteson tretjen,ka efekt dobesimi , hedh guret e veshkave,pastron gjakun , hedh ujin e tepert nga turpi si dhe ka veti afrodiziake.Sidomos eshte mjaft e njohur per kete te fundit dhe eshte perdorur si ilac natyral prej vitesh.Kaq sa i perket te mirave te selinos.Me poshte keni receten:)
Kjo supe me selino do ti vije shume per shtat atyre qe jane duke mbajtur linjat ne kete kohe:)Kete supe mund ta pergatisi me ose pa yndyre.Nuk ka ndonje ndryshim drastik edhe po te mos perdorni yndyre.
Per 4 persona ju duhen:
2 selino mesatare (perdoret pjesa e bardhe e rrenjes per kete supe dhe jo kercelli)
200 gr kos
1 luge miell (mund te perdorni dhe miell dietik)
lengu i nje limoni
pak kripe dhe piper i zi
uje rreth 1 lt ose leng mishi 1 lt (ne mungese te lengut te mishit mund te perdorni dhe buljon)
pakez koper e grire
1 luge pana ne fund (opsionale dhe pa te nuk del e keqe)
Qerojini selinot dhe pritini ne copa te vogla.Pasi ti shpelani , vijini te zihen ne ujin/lengun e mishit ku te keni futur dhe lengun e limonit (kjo ndihmon te mos nxihet selino dhe i jep shije te kendshme).Lijeni te zihet , me tej merreni selinon (duke perdorur kullojse.mos e hidhni ujin qe zite selinon) dhe copetojeni fare imet ne mikser.
Ne nje tas perzini kosin me miellin mire , deri sa te krijohet nje mase e njetratshme.Shtojeni kete dhe selinon e grire ne tenxhere ku ndodhet uji /lengu i mishit dhe filloni ti perzini mire pa lene qe mielli te krijoje toptha te vegjel.Nga fundi shtoni kopren, kripen e piperin e zi dhe panen nese deshironi.
Mund ta servirni te ngrohte ose te ftohte.
Ju befte mire!
Fergese me melçi
Kjo lloj fergese besoj se eshte shume e dashur dhe e mirenjohur nga te tere, pasi ka qene perhere nje nga kultet e tryezave me meze.
Per pergatitjen e saj ju nevojiten:
1/2 kg melçi (pule ose viçi)
1/4 kg gjize
piper i zi
piper i kuq
vaj sipas deshires
kripe (sipas deshires)
Se pari melçite lahen mire dhe priten ne copa te vogla.Me pas vihen te zihen ne ujin e vet , ne zjarr te ulet.Si te jene zbutur ca dhe ti jete marre uji i vet, vijini ne tave dhe skuqini pakez, me tej shtoni gjizen dhe piperin e zi dhe te kuq si dhe kripe nese deshironi.
Lejini ne zjarr te ulet per disa minuta.Servireni te ngrohte.
Ju befte mire!
Ti pastro e un bej pis , se ke rradhen e pastertis!
Copyscape ben pune jo shaka.Eshte mjaft e fuqishme ne kapjen e rasteve te tilla.
Kesaj here u habita mjaft te shikoja nje post timin te paraqitur tek faqja Hermes News me nje pershkrim krejt pa kuptim dhe pa lidhje me kete faqe si “recetat e gjyshes” .Se per ke gjyshe e kane fjalen, hajde dhe merre vesh, i vjen shume e lehte siç duket te shkruajne keshtu sikur lajne gjynafet.
Nuk me intereson nese mund te jem bere boze me keto shkrime , une do te vazhdoj te mbroj te drejten e autorit dhe do te diskretitoj ketu te tere ata “te mençur ” qe nuk respektojne aspak te drejtat e autorit , me shkrimet e fotot e te cilit ata mbushin faqet e tyre!
Te tille tipa, kane kohe te gjurmojne postime te ndryshme ,por s’kane aspak kohe te shenojne emrin e autorit dhe adresen e faqes ku e kane perlare shkrimin.
Po jua perseris! Dhe kete nuk e them vetem per vete por ne emer te tere atyre qe i merret shkrimet!
Emri i autorit dhe venia e adreses se faqes nga e keni marre shkrimin eshte i detyruar! Ne rast se kjo ju vret “sedren” tuaj krijuese,lereni fare ate shkrim!
Poshte mund te shihni shkrimin tim te marre nga Hermes News:
shkrimi origjinal:http://yummania.wordpress.com/2009/01/23/supe-me-karrota-dhe-portokall/
ja dhe artikulli tek Hermes News si dhe foto prej faqes se tyre:
http://www.hermesnews.org/rubriche/3648—.asp
Byreçka me presh
Nje recete tjeter e lehte byreçkash eshte kjo e sotmja.
Mund te pergatitet fare kollaj me pete te gatshme nese deshironi.
Per harxhin me presh ju duhen:
500 gr presh
2 veze
1 gote qumesht
piper i zi
pakez kripe
Se pari lajini preshin mire dhe prejeni ne copa te holla.Me tej vendosini ne nje tenxhere dhe lijini te zbuten ne lengun e vet dhe nga fundi shtojini dhe pakez uje dhe lijini te zihet dhe per pak.Me pas i shtoni dy vezet (qe do ti keni rrahur veçmas) , qumeshtin, kripen dhe piperin dhe perzijini nje cope here deri sa te avullohet qumeshti dhe te mpikset veza.Harxhi kur te jete gati duhet ti jete thithur lengu qe ka.
Pasi te pergatisni harxhin , mu te pergatisni byreçkat.Pritini petat ne disa shirita (rreh 10 cm i gjere secili) dhe mbushini me harxh, me tej kthejini ne forme trekendeshi.Ne fund fare byreçka do marre formen e nje nuskeje si ajo qe shihni ne foto.Vazhdoni keshtu deri ne fundme tere harxhin dhe petat.
Me tej byreçkat ose mund ti skuqni ose ti piqni ne furre (rreth 110 grade celsicus).Furra duhet te jete e ngrohur me pare dhe tepsia qe vini petat te jete e lyer me pakez gjalpe/margarine.Po ashtu petat mund ti lyeni pakez me nje miksture (kosi me veze) siper .Behen me te buta.
Servirini te nxehta.Ju befshin mire!
Intermezzo-Mengjese ne vende te ndryshme te botes
Po ve ketu foto nga mengjese te bera ne vende te ndryshme te botes.Isha kurioze se per ke do benit me shume entuziazem?:)
Ne foton e pare mund te shihni nje foto mengjesi turk (me sakte nje mengjesi te thjesht turk se e kane zakon ata qe ngarkohen shume:) me simite me djathe).
Ne foton e dyte eshte nje mengjes francez (ne fakt i ngrene ne Islande por stili qe francez:).Me brioshin e famshem dhe kafene.
Ne foton e trete mengjes austriak.Austriaket ishin shume te famshem me llojet e ndyshme te briosheve disi me tjeter nga ata franceze.Perdornin shume fara,ereza siper ose brenda briosheve dhe them se me pelqyen shume.
Ne foton e 4t kemi mengjesin e famshem shqiptar.Per kete nuk po shkruaj me gjate dhe nuk dua ta bej pyetjen retorike se cili ju pelqen me shume;)
Pilaf miks me pule dhe kerpudha
Si nje ushqim i thate , pilafi shpesh preferohet te hahet duke u shoqeruar me gjelle te tjera apo me kos, si dhe duke u perzier me asortimente te tjera.Sot po ju jap nje recete tjeter per nje pilaf miks.
Per kete lloj pilafi per dy veta ju duhet:
1 qepe e madhe
250 gr kerpudha
1,5 gote uji oriz
3 gota uji leng pule
150 gr kaçkavall i grire
2 kofsha pule
kripe,piper i zi
pak nenexhik
vaj me sy
Pritini qepet si per gjelle.Edhe kerpudhat ne copa te vogla.Skuqeni qepen .Ne nje tigan tjeter vijini kerpudhat te zihen dhe te leshojne lengun e tyre.Pastaj keto te fundit i hedhim ne tiganin e qepeve, shtojme dhe djathin e grire kaçkavall dhe i skuqim se bashku per nje fare kohe. Pas pak futet orizi qe e kemi lare perpara.
Skuqen me qepen dhe kerpudhen e kaçkavallin per nje cope here pastaj futet lengun i pules, kripe, piper dhe pak nenexhik.Lihet ashtu deri sa te zihet.Me tej shtohen kofshat e pules dhe futini ne furren e ngrohur me perpara dhe lijeni deri sa te piqen pakez.Servireni te ngrohte.
Ju befte mire!
